Zamrzavate pečene paprike? Ovaj korak nikako ne preskačite, ključan je

Pečene paprike su jedan od mirisa koji najviše podsjećaju na jesen i pripremu zimnice. Dio se koristi za ajvar i druga jela, dok se ostatak često čuva u zamrzivaču.
 

Sav trud pada u vodu Nikada ne držite zimnicu na ovih pet mjesta, može se brzo pokvariti

Ipak, prije nego što ih spakujete u kese, postoji jedno pravilo koje vrijedi zapamtiti: paprike moraju biti potpuno hladne.

Nakon pečenja možete ih staviti u poklopljenu posudu ili zatvorenu kesu na desetak minuta. Para će pomoći da se kožica lakše odvoji. Nakon čišćenja paprike nemojte odmah zamrzavati, već ih stavite u cjediljku i pustite da se višak soka dobro ocijedi.

Tek kada se potpuno ohlade, spremne su za zamrzivač.

Zašto je to toliko važno? Ako se još tople paprike zatvore u kesu, para će se pretvoriti u kapljice, a zatim u led. Višak kristala leda može tokom odmrzavanja učiniti paprike mekšim i vodenastijim, dok se komadi mogu međusobno zalijepiti.

Još jedan koristan savjet jeste da ih ne perete nakon pečenja. Dovoljno je ukloniti kožicu, peteljke i sjemenke, pa ih ostaviti da se prirodno ocijede.

Za lakše slaganje u zamrzivaču podijelite paprike u manje porcije. Istisnite što više zraka iz svake kese i složite ih u tanak, ravan sloj.

Tako će zauzeti manje prostora, a kada zima stigne, bit će mnogo jednostavnije izvaditi upravo količinu koja vam je potrebna.