Slatko vam se prekuhalo ili ušećerilo? Ne bacajte ga, ovaj trik će ga spasiti
M. K. |
Ako vam se tokom pripreme desi da omiljena poslastica ne ispadne baš kako ste zamislili, ne morate odmah odustati. Uz nekoliko jednostavnih koraka možete joj vratiti dobru teksturu i sačuvati cijelu turu
Dodajte Oslobodjenje.ba u omiljene izvore na Google-u
Ponekad je dovoljan samo trenutak dužeg kuhanja da domaća zimnica postane pregusta, tvrda ili počne dobijati neželjene kristale.
Ipak, takva greška ne znači da sadržaj tegli morate baciti.
Ako je smjesa prekuhana, prvo je ponovo zagrijte na pari ili kratko u mikrovalnoj pećnici kako bi se kristali šećera otopili. Potom je prebacite u odgovarajuću posudu i dodajte malu količinu tople vode.
Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri i cijelo vrijeme miješajte. Cilj je da ponovo postane glatka i ujednačena, bez grudvica i kristala. Važno je ne žuriti s dodavanjem vode, već je postepeno prilagođavati dok ne dobijete željenu gustoću.
Kada se smjesa ujednači, dodaje se i limunska kiselina, otprilike dva grama na litar tečnosti. Ona može pomoći da se spriječi ponovno stvaranje kristala šećera i da okus dobije blagu svježinu.
Još dok je toplo, pripremljeno slatko sipajte u dobro oprane i čiste tegle. Zatvorite ih poklopcima, a zatim okrenite naopako kako bi se stvorio vakuum.
Tako i ono što je u jednom trenutku izgledalo kao da mu nema spasa, postane jedan od najljepših ukusa na vašoj trpezi.
Komentari (2)
A ja sam uvijek bacala kada se ušećeri.
Ovakve trikove treba znati unaprijed, a ne tek nakon što se slatko već ušećeri.