Meso se lijepi za tavu čim počne pečenje? Ova mala promjena rješava problem
M. K. |
Dovoljno je nekoliko pogrešnih poteza da meso izgubi lijepu koricu, a tava završi prekrivena tvrdokornim ostacima. Srećom, rješenje se krije u načinu pripreme, a ne u skupim kuhinjskim pomagalima
Dodajte Oslobodjenje.ba u omiljene izvore na Google-u
Stavite meso u tavu, a kada pokušate da ga okrenete, ono se zalijepi i raspadne. Osim pokvarene korice, ostaje vam i naporno ribanje posude. Međutim, uz nekoliko promjena ovaj problem možete znatno smanjiti.
1. Dobro zagrijte tavu
Prije pečenja zagrijte tavu na umjerenoj temperaturi, a zatim dodajte ulje. Ne čekajte da se ulje počne dimiti, jer previsoka temperatura može zagorjeti meso i stvoriti štetne produkte.
2. Osušite meso prije pečenja
Vlaga na površini otežava stvaranje zapečene korice. Meso zato nježno posušite papirnim ubrusom prije nego što ga stavite u tavu.
3. Nemojte ga prerano okretati
Kada meso tek počne da se peče, može djelovati kao da se zalijepilo za dno. Dajte mu vremena da dobije koricu – tada će se često lakše odvojiti. Ako ga stalno pomjerate, veća je vjerovatnoća da ćete oštetiti površinu.
4. Ne pretrpavajte tavu
Ako stavite previše komada odjednom, temperatura može pasti, a meso početi da se kuha u vlastitom soku umjesto da se lijepo zapeče. Pecite ga u nekoliko tura kada je potrebno.
5. Pažljivo čistite nakon pečenja
Ostavite tavu da se malo ohladi prije čišćenja i koristite način održavanja prilagođen njenom materijalu. Kod neprijanjajućih premaza izbjegavajte grube spužve i metalne predmete.
Za dobar rezultat nisu vam potrebni posebni proizvodi. Pravilno zagrijana tava, suho meso i malo strpljenja mogu napraviti veliku razliku – i pri pečenju i pri pranju posuđa.
Komentari (0)
Nema komentara
Budite prvi koji će komentarisati ovaj članak.