Ako volite lješnjake, ova torta s tankim korama mogla bi vas osvojiti
Aj. P. |
Spoj pečenih lješnjaka, laganih kora i bogatog kuhanog fila čini je odličnim izborom za porodična okupljanja, a najukusnija je nakon što prenoći u frižideru
Dodajte Oslobodjenje.ba u omiljene izvore na Google-u
Tajna dobre domaće torte često je u jednostavnoj pripremi i pažljivo odabranim sastojcima. Ovaj recept za tortu od lješnjaka donosi desert koji se može pripremiti unaprijed, što ga čini praktičnim izborom kada želite obogatiti porodični ručak ili poslužiti nešto slatko uz popodnevnu kafu.
Sastojci
Za kore:
- 12 bjelanaca
- 120 g šećera
- 200 g pečenih i mljevenih lješnjaka
- 1 ravna kašika brašna
Za krem:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 2 kesice vanilin-šećera
- 50 g brašna
- 500 ml mlijeka
- 250 g putera
- 60 g šećera u prahu
Za slaganje i dekoraciju:
- 300 ml hladnog slatkog vrhnja
- šaka pečenih i mljevenih lješnjaka
Priprema
Bjelanca umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Mljevene lješnjake pomiješajte s brašnom, a zatim ih lagano umiješajte u snijeg, pazeći da smjesa zadrži prozračnu teksturu.
Dobivenu smjesu podijelite na šest jednakih dijelova. Svaki dio rasporedite na papir za pečenje u krug prečnika oko 26 centimetara. Kore pecite pojedinačno u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, od osam do 12 minuta, dok blago ne porumene. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Za krem umutite žumanca sa šećerom i vanilin-šećerom. Dodajte brašno i nekoliko kašika hladnog mlijeka, pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostatak mlijeka zagrijte, a zatim ga postepeno ulijevajte u smjesu sa žumancima, neprestano miješajući.
Sve vratite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri dok se krem ne zgusne. Prekrijte ga prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
Omekšali puter umutite sa šećerom u prahu, a zatim mu postepeno dodajte ohlađeni krem. Posebno umutite slatko vrhnje dok ne dobijete čvrstu smjesu.
Na prvu koru nanesite sloj krema, zatim malo umućenog slatkog vrhnja i mljevenih lješnjaka. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i pripremljeni fil. Tortu na kraju premažite ostatkom slatkog vrhnja i ukrasite lješnjacima.
Ostavite je u frižideru najmanje preko noći. Tako će kore omekšati, okusi se povezati, a torta će se sutradan lakše rezati i poslužiti.
Komentari (1)
Obožavam kolače s lješnjacima, a ove torte s tankim korama su mi uvijek bile posebno ukusne.