Većina griješi kad kuha krompir, evo treba li ga staviti u hladnu ili vruću vodu

Kuhani krompir jedan je od najčešćih priloga na našoj trpezi, ali i namirnica kod koje male greške mogu pokvariti konačni rezultat. 

Profesionalni kuhari imaju jednostavan savjet: krompir uvijek stavite u hladnu, a ne u već proključalu vodu.

Tačne mjere Sarma vam uvijek ispadne suha i tvrda? Ne pretjerujte s rižom, evo koliko treba

Kada se ubaci u vrelu vodu, njegova vanjska površina počinje se kuhati mnogo brže od sredine. Zbog toga se može dogoditi da spolja postane premekan i počne se raspadati, dok unutrašnjost još nije dovoljno kuhana. Hladna voda omogućava ravnomjerno zagrijavanje i bolju teksturu.

Kako do savršeno kuhanog krompira?

Prvo ga ogulite i narežite na približno jednake komade kako bi se istovremeno skuhao. Isperite ih pod vodom, a zatim stavite u šerpu i prelijte hladnom, posoljenom vodom, tako da budu potpuno prekriveni.

Kada voda proključa, smanjite temperaturu i nastavite kuhati na laganoj vatri. Snažno ključanje može uzrokovati raspadanje komada i učiniti ih gnjecavim.

Vrijeme pripreme zavisi od veličine komada, ali najpouzdaniji način provjere jeste viljuškom ili nožem. Ako pribor bez većeg otpora prolazi kroz sredinu krompira, spreman je za posluživanje.

Ovaj jednostavan trik može napraviti veliku razliku, bilo da pripremate pire, krompir salatu ili klasični kuhani prilog.