Sarma vam uvijek ispadne suha i tvrda? Ne pretjerujte s rižom, evo koliko treba

I najiskusnijim domaćicama ponekad se zna dogoditi da sarma bude suha ili pretvrda, a sada smo otkrili u čemu leži tajna savršeno sočnog jela. 

Tajna savršenog nadjeva krije se u pravilnom odnosu mesa, riže i luka, ali i u načinu pripreme.

Nestaje sa stola odmah Zaboravite rusku salatu, ova kremasta susam salata je zaludjela cijeli svijet

Koliko riže je dovoljno?

Za kilogram mljevenog mesa, preporučuje se između 100 i 150 grama riže. Manja količina daje mesnatiji nadjev, dok nešto više riže čini smjesu izdašnijom.

Potrebno je još:

• 2 srednje glavice crnog luka
• 2 čehna bijelog luka po želji
• 2 kašike ulja ili masti
• 1 ravna kašičica mljevene crvene paprike
• So, biber i suhi začin po ukusu

Luk je važniji nego što mislite

Sitno nasjeckan luk kratko prodinstajte na ulju ili masti, dok ne omekša i postane staklast. Upravo on daje nadjevu aromu i dodatnu sočnost. Zatim dodajte meso, začine i opranu, ocijeđenu rižu. Ako je smjesa presuha, umiješajte malo vode.

Zašto sarme pucaju tokom kuhanja?

Jedna od čestih grešaka jeste previše čvrsto uvijanje listova kupusa. Riža tokom kuhanja nabubri, pa joj treba dovoljno prostora. Nadjev zato nemojte sabijati, a sarme pažljivo zarolajte.

Kuhajte ih polako, na laganoj vatri i uz dovoljno tečnosti. Tako će kupus omekšati, a unutrašnjost ostati sočna i ukusna.

Zlatno pravilo: Nemojte pretjerivati s rižom niti previše zatezati listove. Upravo te sitnice često prave razliku između prosječne i savršene sarme.