Pogača koja je gotova za pet minuta- ne mijesi se, ne sadrži kvasac, a ukus je savršen

Potraga za savršenim domaćim pecivom koje se priprema bez dugotrajnog čekanja i komplikovanog procesa fermentacije konačno je završena uz ovaj jednostavan recept za brzu pogaču.

Pravilo '2 prsta'Evo kako da pomoću dva prsta nađete najslađu i najzreliju lubenicu - više nećete griješiti

Tajna ove brze pogače ne leži u biologiji, već u hemijskoj reakciji između kiseline iz jogurta i baze iz praška za pecivo, čime se trenutno stvara ugljen-dioksid koji podiže smjesu. Za razliku od kvasca kojem je potrebno sat ili dva, ovaj proces se dešava odmah, a toplota rerne dodatno ubrzava reakciju.

Za pripremu je potrebno pomiješati tri šolje pšeničnog brašna, 200 ml masnijeg jogurta ili kisele pavlake, jednu kesicu praška za pecivo od 12 g, kašičicu soli i dvije do tri kašike ulja. 

Suhe sastojke prvo treba pomiješati, dodati jogurt i ulje, te sve spojiti u grubo i pomalo ljepljivo tijesto, izbjegavajući dugo miješenje kako pogača ne bi postala tvrda. Oblikovano tijesto na pobrašnjenoj površini peče se na temperaturi od 180 do 200 stepeni oko 20 do 30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

Gušći i masniji jogurt osiguraće mekšu teksturu, a ako ga nemate, možete ga zamijeniti mješavinom mlijeka i kašičice sirćeta. Dodatak kašičice šećera pomoći će da korica postane ljepša i karamelizovanija, dok za vazdušastiju verziju jogurt možete zamijeniti kiselom gaziranom vodom. Ovaj princip, koji koriste i irski soda hljebovi, savršen je za pogače, lepinje ili pancerote, a ostatke peciva možete sutradan lako podgrijati u foliji kako bi ponovo postali svježi i mekani.