Pečete veliku količinu paprika? Ovaj trik olakšava guljenje, ljuska sama spada

Guljenje pečenih paprika često je najdosadniji dio pripreme zimnice. Kožica se teško odvaja, paprika se raspada, a umjesto lijepih komada ostaju mekani dijelovi. 

Idealan izbor za ručakZaboravite klasične lazanje, ova Alfredo verzija će vas osvojiti na prvi zalogaj

Ipak, postoji jednostavan trik koji može znatno olakšati cijeli postupak.

Ključ je u pari

Paprike ispecite u dobro zagrijanoj rerni na oko 220 stepeni, dok ne omekšaju, a kožica ne počne tamniti i stvarati mjehuriće. Ne moraju potpuno pocrniti. Čim ih izvadite iz rerne, stavite ih u šerpu s poklopcem ili posudu koju možete dobro zatvoriti. Možete koristiti i vrećicu prikladnu za čuvanje hrane. Ostavite ih tako 10 do 15 minuta.

Para koja se zadrži unutra omekšat će kožicu i pomoći da se ona lakše odvoji od mesa. Nakon toga paprike pažljivo čistite prstima, bez nepotrebnog korištenja noža.

Ne hladite ih na otvorenom

Jedna od najčešćih grešaka je ostaviti vrele paprike na tacni da se hlade. Tada para brzo izlazi, kožica se ponovo zateže i postaje teža za uklanjanje. Zato je važno da paprike odmah nakon pečenja budu pokrivene. Što više pare ostane zarobljeno, guljenje će biti jednostavnije.

Nije potrebno ni ispirati paprike hladnom vodom. Tako se može izgubiti dio njihovog prirodnog soka i intenzivnog okusa pečenja.

Ako se neki dio kožice i dalje teško odvaja, ostavite papriku još nekoliko minuta pokrivenu i pokušajte ponovo. Uz malo pare i strpljenja, kožica će mnogo lakše skliznuti, a paprike će ostati cijele i spremne za zimnicu.