Ovo je bio omiljeni doručak u Jugoslaviji, jelo je othranilo mnoge generacije

Miris svježe prženog tijesta mnoge će podsjetiti na nekadašnja jutra, porodična okupljanja i doručke kakvi su se pripremali širom bivše Jugoslavije. Starinski uštipci i danas su omiljeni izbor za sve koji žele ukusan domaći obrok bez mnogo pripreme.

Njihova najveća prednost je jednostavnost. Tijesto se priprema bez kvasca, pa nema čekanja da naraste. Zahvaljujući jogurtu i prašku za pecivo, uštipci ostaju mekani, vazdušasti i sočni, a za njihovu pripremu potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka.

KULINARSKI TRIKOVIIdealni uštipci mekani iznutra i hrskavi izvana, jedan sastojak pravi razliku

Nekada su se često pripremali za vikend-doručak, kada bi se porodica okupljala oko stola, a miris tek isprženih uštipaka širio cijelom kućom.

Sastojci za pripremu:

- 600 grama brašna
- 300 mililitara tečnog jogurta
- dva jaja
- 50 mililitara toplog mlijeka
- jedan prašak za pecivo
- malo soli
- ulje za prženje

Kako pripremiti mekane uštipke?

U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo i so, pa sve dobro promiješajte. Zatim dodajte jaja, jogurt i toplo mlijeko te od sastojaka umijesite tijesto.

Važno je da tijesto bude glatko, mekano i da se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, nastavite ga mijesiti dok ne dobijete odgovarajuću teksturu.

Pripremljeno tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte oklagijom. Nakon toga ga nožem isijecite na manje kocke, koje su spremne za prženje.

U zagrijanom ulju pržite uštipke s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnožutu boju. Kada budu gotovi, izvadite ih na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak ulja.

Uz kajmak, džem ili jogurt teško im je odoljeti

Svježe pripremljeni uštipci najbolje prijaju dok su još topli. Mogu se poslužiti u slatkoj ili slanoj varijanti, zavisno od ukusa.

Odlično se slažu s domaćim džemom, kajmakom ili paštetom, a uz njih se posebno dobro uklapaju čaša jogurta ili šolja toplog čaja.

Za ovaj jednostavan recept nije potrebno mnogo vremena ni skupih namirnica, a rezultat je doručak koji mirisom i ukusom podsjeća na neka prošla vremena.