Idealni uštipci mekani iznutra i hrskavi izvana, jedan sastojak pravi razliku

Domaći uštipci mnoge podsjećaju na djetinjstvo i mirise bakine kuhinje, a za pripremu ukusne posne verzije potrebno je tek nekoliko osnovnih sastojaka.

Jedna od posebnosti ovog recepta jeste to što tijesto nije potrebno mijesiti rukama. Sastojci se jednostavno sjedine kašikom, a zatim se ostave da tijesto naraste. Mineralna voda doprinosi prozračnoj strukturi, dok svježi kvasac i prašak za pecivo pomažu da uštipci budu mekani i puni sitnih rupica.

Sastojci:

500 ml mlake mineralne vode

20 g svježeg kvasca

1 kašika šećera

1 kašičica soli

550 g brašna

1 kesica praška za pecivo

ulje za prženje

Priprema:

Mineralnu vodu lagano zagrijte da bude mlaka, pa dodajte izmrvljeni kvasac, šećer i so. Promiješajte, a zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Sve sjedinite kašikom dok ne dobijete glatko, mekano tijesto.

Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu da naraste. Nakon toga ga ponovo promiješajte kašikom i ostavite da odmori još oko 20 minuta.

U dubljoj tavi zagrijte ulje. Kašiku umočite u vruću vodu kako se tijesto ne bi lijepilo, zahvatite manju količinu tijesta i pažljivo je spustite u ulje. Uštipke pržite na umjerenoj temperaturi, okrećući ih dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana.

Gotove uštipke stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se uklonio višak masnoće. Poslužite ih tople uz ajvar, sir, kajmak ili suho meso, a mogu se kombinovati i s džemom ili medom.