Ovo gruzijsko jelo je hit u svijetu - sprema se brzo, nestaje sa stola još brže

Khachapuri je jedno od najpoznatijih jela gruzijske kuhinje, a ljubitelje osvaja jednostavnim tijestom i bogatim nadjevom od sira. 

Savjet iskusnih kuharaZaboravili ste potopiti grah na vrijeme? Ova tri trika će ubrzati kuhanje

Ova brza verzija priprema se bez kvasca, uz kefir i prašak za pecivo, pa je gotova za svega 30 do 40 minuta.

Sastojci za 4 khachapurija:

Za tijesto: 

• 300 g kefira
• 1 jaje
• 450 g brašna
• 45 ml ulja
• 10 g praška za pecivo
• 5 g soli
• 5 g šećera

Za nadjev: 

• 350 g sira koji se dobro topi, poput sulugunija ili mješavine sireva
• 1 jaje

Za premazivanje: 

• 20–30 g putera

Priprema:

Kefir, jaje, so i šećer sjedinite, pa postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Umiješajte ulje i zamijesite mekano tijesto. Ostavite ga da odmori 10 do 15 minuta.

Sir narendajte, pomiješajte s jajetom i podijelite na četiri dijela. Tijesto također podijelite na četiri loptice. Svaku razvucite, stavite nadjev u sredinu, skupite krajeve i dobro zatvorite. Pogačicu okrenite spojem prema dolje i pažljivo razvucite na oko centimetar debljine.

Zagrijte tavu s debljim dnom, bez ulja, pa hačapuri pecite poklopljene oko 3–4 minute sa svake strane, na srednjoj temperaturi. Pazite da vatra ne bude prejaka kako bi se tijesto ispeklo, a sir ostao sočan.

Čim ih skinete s tave, premažite puterom. Poslužite dok su topli, uz jogurt, kiselo mlijeko ili svježu salatu. Najbolji dio? Ne treba vam rerna ni dugo čekanje – samo nekoliko sastojaka i dobra tava.