Ove namirnice postaju otrovne na vrućinama i mogu izazvati teško trovanje

Ljetne vrućine mogu pretvoriti pojedine namirnice u ozbiljan zdravstveni rizik. Bakterije poput salmonele i Ešerihije koli brzo se razmnožavaju na temperaturama između 5 i 60 stepeni Celzijusa, a broj mikroorganizama može se udvostručiti svakih 20 minuta.

Evo kada otići doktoruUbod stršljena nije uvijek bezazlen, obratite posebnu pažnju na ove simptome

Kuhana i lako kvarljiva hrana ne bi trebala biti van frižidera duže od dva sata. Kada temperatura pređe 32 stepena, taj period se skraćuje na samo jedan sat.

Poseban oprez potreban je s mesom, piletinom i ribom, naročito mljevenim mesom poput ćevapa i pljeskavica. Piletinu treba termički obraditi do najmanje 74 stepena, mljeveno meso do 71, a odreske do 63 stepena.

Rizik predstavljaju i salate s majonezom, jela s jajima, mliječni proizvodi, kremasti kolači, ali i kuhana riža, tjestenina te narezano voće poput lubenice.

Veliku opasnost predstavlja unakrsna kontaminacija. Dasku ili pribor korišten za sirovo meso ne treba koristiti za gotovu hranu bez prethodnog temeljitog pranja.

Tokom ljeta važno je prati ruke, sirove namirnice držati odvojeno od gotovih jela, hranu čuvati rashlađenom i ostatke što prije spremiti u frižider. Ako postoji sumnja da se hrana pokvarila, sigurnije je baciti nego rizikovati trovanje.