Ovaj zeleni napitak postao je globalni hit, čini čuda za organizam, ali mnogi prave grešku

Iako mnogima na prvi pogled ne djeluje naročito privlačno i najčešće završava u supama ili varivima, celer krije niz nutritivnih vrijednosti zbog kojih je posljednjih godina privukao veliku pažnju. Posebno se izdvojio sok od celera, napitak koji je postao pravi hit na društvenim mrežama, ali je istovremeno doveo i do brojnih zabluda o njegovom utjecaju na zdravlje.

Njegove nježnozelene i hrskave stabljike sadrže između 85 i 95 posto vode, što celer čini pogodnim izborom za hidrataciju organizma tokom ljetnih vrućina.

Čaša svježeg soka od 300 mililitara sadrži svega 50 kalorija, ali osigurava oko 75 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina K. Osim toga, bogata je folatima, kalijem i vitaminom C.

Zahvaljujući flavonoidima, biljnim pigmentima koji imaju snažno antioksidativno djelovanje, celer pomaže u zaštiti ćelija od ubrzanog propadanja i doprinosi smanjenju upalnih procesa u organizmu.

Jedna od posebnih karakteristika celera jeste prisustvo ftalida. Riječ je o biljnim spojevima koji ovoj biljci daju prepoznatljiv miris, ali istovremeno opuštaju mišiće u zidovima krvnih sudova. Upravo zbog toga mogu pomoći u prirodnom snižavanju povišenog krvnog pritiska, pa se celer smatra važnim dijelom DASH načina ishrane.

Pozitivan učinak ove biljke može imati i na probavni sistem, jetru, bubrege te na izgled kože kojoj doprinosi prirodnom sjaju.

Uprkos tome, zdravstveni stručnjaci upozoravaju da se internetom sve više širi trend predstavljanja soka od celera kao čudotvornog sredstva za detoksikaciju organizma. Mnogi zbog toga potpuno izbacuju čvrstu hranu i danima konzumiraju isključivo ovaj napitak, što može imati ozbiljne posljedice po zdravlje.

Dijetetičarka Amber Sommer iz Klinike Cleveland upozorava da sok od celera nije nezdrav, ali da ne može poništiti posljedice dugogodišnje nepravilne ishrane niti jednim gutljajem riješiti zdravstvene probleme.

Sok od celera nije nezdrav, ali on definitivno ne može poništiti posljedice dugogodišnje loše ishrane niti jednim gutljajem riješiti sve vaše zdravstvene probleme. Najveća greška je kada se ovi programi koriste kao zamjena za prave obroke. Sokovi sami ne mogu osigurati dnevne nutrijente, a dugotrajno praktikovanje ovog režima dovodi do opasnih nuspojava poput hroničnog umora, dehidracije, jakih glavobolja i razdražljivosti, upozorava Sommer.

Najzdraviji način konzumiranja jeste da se sok od celera pije kao osvježavajući dodatak uravnoteženoj ishrani koja sadrži dovoljno proteina, vlakana i zdravih masnoća, a ne kao zamjena za redovne obroke.

Za pripremu pola litre svježeg soka potrebno je devet do deset dobro opranih stabljika celera bez listova koje se prerade u sokovniku. Napitak je najbolje popiti odmah nakon pripreme, dok u frižideru može stajati najviše dva dana.

Onima kojima smeta njegov gorak i zemljani okus nutricionisti savjetuju da u sokovnik dodaju jednu slatku jabuku, narandžu ili komadiće ananasa kako bi ublažili gorčinu.

Okus se može dodatno osvježiti cijeđenjem pola limuna, dodavanjem nekoliko kriški krastavca ili svježeg đumbira čija intenzivna aroma prekriva karakterističan biljni miris celera.

Za što ugodnije osvježenje tokom toplih dana preporučuje se posluživanje soka s većom količinom leda jer niska temperatura dodatno ublažava njegov specifičan okus.