Dobar proizvod samo je početak, za uspjeh je važna i priča koja stoji iza njega

Primjena novih tehnologija u poljoprivredi, razvoj prehrambenih proizvoda veće tržišne vrijednosti te jačanje saradnje poduzetnika i institucija iz Bosne i Hercegovine i Hrvatske bile su glavne teme konferencije Primjena zelenih i inovativnih rješenja za razvoj savremenog poduzetništva, koja je održana u Livnu.

Povezivanje

Konferenciju je organizirao Business park Linnovate u okviru projekta Jačanje konkurentnosti i društveno-gospodarski razvoj agropoduzetničkih i potpornih institucija, koji provodi u partnerstvu s ustanovom CEKOM 3LJ iz Trilja, uz sufinanciranje Ministarstva regionalnoga razvoja i fondova EU Republike Hrvatske kroz Program podrške Hrvatima u BiH za 2026. godinu.

- Cilj projekta jeste povezati razvoj poduzetničkih vještina s primjenom novih tehnologija, osobito u poljoprivredi, te potaknuti razmjenu znanja i iskustava između poduzetnika s obje strane granice, kazao je direktor Linnovate parka Nikola Periša.

Govoreći o mogućnostima koje se otvaraju poljoprivrednicima, naglasio je važnost praćenja tehnološkog razvoja i korištenja dostupnih podataka pri planiranju proizvodnje.

Predstavnica ustanove CEKOM 3LJ Jelena Ružić govorila je o iskustvima u laboratorijskoj analizi i preradi poljoprivrednih proizvoda te mogućnostima stvaranja proizvoda veće dodane vrijednosti. Posebno je naglasila važnost udruživanja poljoprivrednika radi zajedničkog korištenja skuplje opreme i lakšeg plasmana proizvoda na tržište.

- Zadruge bi bile korisne ne samo u smislu korištenja mehanizacije nego kasnije i plasmana proizvoda i traženja tržišta, istakla je Ružić.

O konkretnim primjerima digitalizacije govorio je Himzo Tule iz Regionalne razvojne agencije REDAH iz Mostara. Jedan od tih primjera je mreža od 40 meteoroloških stanica postavljenih diljem Hercegovine, čiji se podaci koriste za praćenje vremenskih uvjeta i planiranje poljoprivredne proizvodnje.

REDAH je kroz CROSS SMART projekt nabavio i dron za nadzor poljoprivrednih površina.

Među primjerima inovacija u prehrambenoj proizvodnji predstavljen je mostarski startup Chupsi, koji je pokrenula Anita Lalić, profesorica Agronomskog i prehrambeno-tehnološkog fakulteta Sveučilišta u Mostaru.

Lalić je predstavila čips od dehidrirane japanske jabuke s bademima te tradicionalni hercegovački ćupter obogaćen pivskim tropom, nusproizvodom pivarske industrije. Pojasnila je kako je cilj takve prerade povećati vrijednost lokalnih namirnica i iskoristiti sirovine koje bi inače mogle završiti kao otpad.

Svoju poduzetničku priču predstavila je i Martina Đorđevska-Fermić, diplomirana inženjerka prehrambene tehnologije i osnivačica mostarskog brenda Tegla, koja je od kućne proizvodnje maslaca od orašastih plodova razvila posao čija ponuda danas uključuje i bezglutenske krekere i granolu.

- Programi podrške poduzetništvu pomogli su mi u nabavci opreme i razvoju novih proizvoda, kazala je Đorđevska-Fermić te naglasila važnost prilagođavanja ponude potrebama kupaca.

Samopromocija

Program konferencije uključivao je i teme kvalitete meda, predstavljanje projekta preuređenja Linnovate Business Parka te okrugli stol o budućnosti ruralne Hercegovine.

Poruka sa okruglog stola je bila jasna: dobar proizvod danas je samo početak priče. Poljoprivrednici s ovog područja trebaju ulagati u samopromociju, jer kupci ne žele samo proizvod nego i priču o njegovu porijeklu i ljudima koji stoje iza njega; stvarati proizvode veće vrijednosti preradom, inovacijama i prepoznatljivim brendom, te osmišljavati posebne doživljaje za turiste, kojih je na ovim prostorima iz godine u godinu sve više, pa imanje, pčelinjak ili obiteljska proizvodnja mogu postati razlog za posjet.

Kad se poljoprivreda, prerada i turizam povežu, ruralna Hercegovina može iskoristiti ono što joj je najvrednije: autentičnost, prirodu i vrhunske domaće proizvode.