Ćevap dobija zaštitni znak: Samo odabrane ćevabdžinice nosiće oznaku

Banjalučki ćevap uskoro bi mogao dobiti dodatnu potvrdu svoje autentičnosti. Grad Banjaluka će do kraja jula dodijeliti oznaku GTS – garantovano tradicionalni specijalitet – roštiljnicama koje su ispunile propisane uslove.

Oznaka će potvrditi da se u tim objektima služi originalni banjalučki ćevap, pripremljen prema tradicionalnoj recepturi i načinu izrade koji je zaštićen.

"Nakon što je u septembru 2024. godine uz podršku grada banjalučki ćevap dobio oznaku GTS, ovaj zaštitni znak potvrdio je autentičnost njegove tradicionalne recepture i načina pripreme", rekla je Aleksandra Simić iz gradskog Odjeljenja za privredu i lokalni ekonomski razvoj.

Gradska uprava podržala je i osnivanje Udruženja za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta "Banjalučki ćevap", koje je bilo jedan od preduslova za dobijanje ove oznake.

Cilj je da u narednom periodu što veći broj ugostiteljskih objekata bude uključen u sistem zaštite, ali samo oni koji budu ispunjavali kriterije moći će koristiti oznaku GTS.

Promoter "Ćevap festa", gastro-turističke manifestacije posvećene promociji ovog specijaliteta, Nebojša Kuštrinović, istakao je da se banjalučki ćevap razlikuje od drugih po ukusu, izgledu i načinu serviranja.

Posebnost, kako navodi, nije samo u mesu i recepturi, već i u tradicionalnom somunu, odnosno lepinji koja se priprema u posebnim pećima na visokim temperaturama.

Dodjelom oznake GTS Banjaluka želi dodatno zaštititi jedan od svojih najprepoznatljivijih gastronomskih simbola i iskoristiti ga kao dio turističke ponude grada.