Maslinovo ulje svaki dan: Šta se mijenja u organizmu kada ga redovno koristimo

Maslinovo ulje odavno je nezaobilazan dio mediteranske kuhinje, ali njegova vrijednost nije samo u okusu. 

Redovna upotreba ekstra djevičanskog maslinovog ulja može biti povezana s nizom zdravstvenih koristi, posebno kada njime u prehrani zamijenimo manje poželjne izvore masti.

Jedna od ključnih karakteristika maslinovog ulja jeste visok udio mononezasićenih masnih kiselina, posebno oleinske kiseline. Ekstra djevičansko ulje uz to sadrži i polifenole, biljne spojeve poznate po antioksidativnim svojstvima.

Može pomoći organizmu u borbi protiv upalnih procesa

Oleinska kiselina i polifenoli iz ekstra djevičanskog maslinovog ulja mogu imati ulogu u procesima povezanim s upalom i oksidativnim stresom. Istraživanja ukazuju na potencijalnu korist redovne konzumacije ovog ulja, ali efekti zavise od količine, kvaliteta proizvoda i ukupnog načina prehrane.

Zbog toga maslinovo ulje ne treba posmatrati kao namirnicu koja sama po sebi rješava zdravstvene probleme, već kao dio raznovrsne i uravnotežene prehrane.

Njegovi antioksidansi pomažu u zaštiti ćelija

U organizmu stalno nastaju slobodni radikali, a kada njihova količina nadmaši sposobnost organizma da ih neutralizira, dolazi do oksidativnog stresa. Dugotrajna izloženost oksidativnom stresu može oštetiti ćelije i različite strukture u organizmu.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži polifenole koji imaju antioksidativna svojstva. Njihova količina, međutim, nije ista u svim vrstama maslinovog ulja, pa ekstra djevičansko ulje obično sadrži više ovih spojeva od rafiniranih proizvoda.

Srce bi moglo imati najveću korist

Među najistraženijim potencijalnim prednostima maslinovog ulja jeste njegov odnos sa zdravljem srca i krvnih sudova.

Kada se njime zamijene maslac, svinjska mast i drugi izvori zasićenih masti, maslinovo ulje može doprinijeti povoljnijem profilu masnoća u krvi. Upravo je zamjena jedne vrste masti drugom važnija od jednostavnog dodavanja maslinovog ulja postojećoj prehrani.

Pojedina istraživanja također su pronašla povezanost između veće konzumacije maslinovog ulja i manjeg rizika od određenih kardiovaskularnih ishoda i prerane smrti. Ipak, riječ je uglavnom o opservacijskim podacima, zbog čega se ne može zaključiti da je samo maslinovo ulje direktno odgovorno za takve rezultate.

Može biti dio prehrane dobre za mozak i crijeva

Maslinovo ulje se često navodi i u kontekstu zdravlja mozga. Njegove nezasićene masti važne su za normalno funkcioniranje organizma, dok polifenoli imaju antioksidativna svojstva koja mogu biti korisna za zaštitu ćelija.

Ipak, kada je riječ o kognitivnom zdravlju, važno je posmatrati cijeli način prehrane. Maslinovo ulje je jedan od temelja mediteranske prehrane, koja uključuje i velike količine povrća, voća, mahunarki, ribe, cjelovitih žitarica i orašastih plodova.

Slična je situacija i sa zdravljem crijeva. Postoje istraživanja koja ukazuju na mogući utjecaj maslinovog ulja i njegovih biljnih spojeva na crijevnu barijeru, upalne procese i mikrobiom, ali nije moguće sve potencijalne koristi pripisati samo jednoj namirnici.

Koliko ga je dovoljno?

Za većinu zdravih odraslih osoba jedna do dvije kašike maslinovog ulja dnevno mogu biti dio uravnotežene prehrane. Ipak, optimalna količina zavisi od ukupnih energetskih potreba i ostatka jelovnika.

Važno je imati na umu da je riječ o kaloričnoj namirnici. Jedna kašika sadrži približno 120 kalorija, pa je korisnije njome zamijeniti druge izvore masti nego je jednostavno dodati na već postojeći unos hrane.

Maslinovo ulje ne mora se piti natašte

Uprkos popularnosti ove navike, nema dovoljno uvjerljivih dokaza da ispijanje maslinovog ulja ujutro natašte donosi posebne zdravstvene koristi.

Mnogo jednostavniji način jeste uključiti ga u svakodnevne obroke. Može se koristiti kao preljev za salatu, dodatak kuhanom ili pečenom povrću, u marinadama i umacima ili kao zamjena za maslac na hljebu.

Najvažnije je, dakle, kako se maslinovo ulje koristi, a ne samo koliko ga se konzumira. Kada postane zamjena za manje povoljne izvore masti i kada je dio raznovrsne prehrane, može biti jednostavan način da se jelovnik učini kvalitetnijim.