Gulite li tikvice prije pripreme? Ako imaju ovaj znak, odmah ih bacite
M. K. |
Kora tikvice jestiva je i kod većine plodova nema potrebe da je uklanjate. Osim što čuva teksturu tokom kuhanja, sadrži vlakna i dio vrijednih biljnih nutrijenata
Dodajte Oslobodjenje.ba u omiljene izvore na Google-u
Mnogi tikvice automatski gule prije pripreme, ali to je najčešće nepotrebno. Dovoljno je da ih dobro operete, odstranite krajeve i narežete za jelo.
Kora čuva i hranjive sastojke
Kora i sloj tikvice neposredno ispod nje sadrže vlakna, vitamine, minerale i biljna jedinjenja. Osim toga, pomažu da plod tokom kuhanja ili pečenja ostane čvršći i da se ne raspadne prebrzo.
Tikvice sadrže mnogo vode, malo kalorija i korisna vlakna, pa su praktične za lagane obroke. U njima se nalaze i kalij, lutein i zeaksantin, biljna jedinjenja povezana sa zdravljem očiju.
Kada ih ipak treba oguliti?
Kod velikih i starijih tikvica kora može postati debela i žilava. Tada je sasvim u redu ukloniti je ljuštilicom. Isto važi za dijelove koji su oštećeni ili neugledni.
Za najbolji ukus birajte manje tikvice, otprilike 10 do 15 centimetara dužine. Obično imaju mekšu koru i manje sjemenki.
Poseban oprez potreban je ako tikvica ima izrazito gorak okus. Takav plod može sadržavati kukurbitacin, prirodnu gorku supstancu koja može biti štetna. Kuhanje ili pečenje je ne uklanja, pa izrazito gorku tikvicu treba baciti.
Ako je plod svjež, zdrav i nije gorak, nema razloga da kora završi u kanti. Dobro je operite i iskoristite cijelu tikvicu.
Komentari (0)
Nema komentara
Budite prvi koji će komentarisati ovaj članak.