Tradicionalni recept za krofne, mekane su, mirisne i uvijek uspijevaju

Malo je deserata koji bude toliko uspomena kao domaće krofne. Mekano dizano tijesto, miris čokolade i limunove korice te nadjev po želji čine ih omiljenim slatkim zalogajem generacijama.

Iako ih danas pripremamo na različite načine, krofne su tradicionalno vezane za srednjoevropsku kuhinju, a posebno su se udomaćile na našim prostorima. Mogu se puniti kremom, pekmezom, marmeladom, ili poslužiti samo posute šećerom u prahu, ili prekrivene čokoladom. 

Tajna savršenih krofni krije se u dobro umiješenom tijestu, pravilnom dizanju i temperaturi ulja. Donosimo provjeren recept za lagane i prozračne krofne koje će uspjeti svaki put.

Sastojci

• 250 ml toplog mlijeka
• 1 svježi ili suhi kvasac
• 4 kašike šećera
• 1 jaje
• 2 žumanca
• 4 kašike ulja
• 2 kašike ruma
• 1 vanilin šećer
• 500 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• narendana limunova korica
• 1 l ulja za prženje

Ukusno i zdravoCloud Eggs: Prozračna jaja osvajaju internet, evo kako ih napraviti

Priprema

Zagrijte mlijeko da bude mlako, zatim dodajte kvasac i kašiku šećera. Ostavite desetak minuta dok se kvasac ne aktivira. U većoj posudi umutite jaje, šećer, ulje, rum i vanilin šećer. Dodajte brašno, kvasac, so i limunovu koricu pa zamijesite glatko tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna.

Tijesto pokrijte i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena da naraste. Kada se udvostruči, prebacite ga na pobrašnjenu površinu, kratko premijesite i razvucite na debljinu oko jednog centimetra. Čašom izrežite krugove i ostavite ih još desetak minuta da odmore.

U dubokoj posudi zagrijte ulje. Krofne pržite tako da prvo u ulje ide gornja strana, a nakon nekoliko sekundi ih okrenite kada dobiju zlatnu boju.

Gotove krofne pospite šećerom u prahu, prelijte čokoladom ili napunite omiljenim nadjevom.