Smije li lubenica u zamrzivač? Možete je slobodno zamrznuti, ali pazite na ove stvari
M. K. |
Zamrzavanje lubenice može biti odličan način da se sačuva ovo omiljeno ljetno voće, ali proces mijenja njenu teksturu. I dalje ostaje ukusna i korisna za pripremu brojnih osvježavajućih napitaka i deserata
Dodajte Oslobodjenje.ba u omiljene izvore na Google-u
Lubenica je simbol ljeta, ali zbog velikog sadržaja vode često brzo izgubi svježinu nakon rezanja. Kada kupite veću količinu nego što možete pojesti, zamrzavanje može biti praktično rješenje koje sprečava bacanje hrane.
Ipak, važno je znati da zamrznuta lubenica neće imati istu hrskavu teksturu kao svježa. Razlog je visok procenat vode u ovom voću. Tokom zamrzavanja stvaraju se kristali leda koji oštećuju ćelijsku strukturu ploda, pa nakon odmrzavanja lubenica postaje mekša i sočnija.
"Najveća promjena nakon zamrzavanja nije u okusu, već u teksturi, zbog čega je najbolje koristiti je za napitke i deserte."
Većina prirodnih šećera, aroma i hranjivih sastojaka ostaje sačuvana, a niske temperature usporavaju procese koji vremenom smanjuju kvalitet voća.
Prije zamrzavanja lubenicu treba oprati, ukloniti koru i sjemenke te isjeći na manje komade. Najbolji rezultat postiže se kada se komadi prvo rasporede u jednom sloju i zamrznu, a zatim prebace u vrećice ili posude koje dobro zatvaraju. Ne preporučuje se zamrzavanje cijele lubenice jer se voda unutar ploda širi i može izazvati pucanje kore.
Zamrznuta lubenica idealna je za smoothieje, sorbete, granitu, domaće sladolede ili kao dodatak hladnim napicima umjesto leda. Za najbolji kvalitet preporučuje se potrošiti je u roku od nekoliko mjeseci, iako pravilno zamrznuta može trajati i duže.
Ako očekujete da će se nakon odmrzavanja vratiti izgled i čvrstoća svježe lubenice, mogli biste se razočarati. Međutim, kao sastojak za ljetna osvježenja, zamrznuta lubenica može biti jednako ukusna i praktična.
Komentari (1)
Zvuči praktično, ali meni je svježa lubenica ipak nezamjenjiva.