Recept za dalmatinske fritule koje se tope u ustima, pravit ćete ih iznova

Ova tradicionalna dalmatinska poslastica nezaobilazna je tokom praznika i hladnijih dana, kada kuhinju ispune mirisi vanilije i limuna. 

Uz jednostavne sastojke i malo strpljenja, možete napraviti zlatne zalogaje koji osvajaju već pri prvom grizu.

Stručnjaci otkrivajuBacate proklijali krompir ili samo uklanjate klice? Evo kada postaje opasan

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 2 jaja
• 1 kesica suhog kvasca
• 250–300 ml mlakog mlijeka
• 2 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 kašika ulja
• 1 kašika ruma ili rakije
• Prstohvat soli
• Naribana korica limuna ili narandže
• Ulje za prženje i šećer u prahu

Priprema:

Pomiješajte brašno, kvasac, šećer, vanilin šećer i so. Dodajte jaja, ulje, rum i naribanu koricu citrusa, a zatim postepeno ulijevajte mlako mlijeko. Miješajte dok ne dobijete mekano, ujednačeno tijesto.

Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto na toplom dok se ne udvostruči. U dubljoj šerpi zagrijte ulje na umjerenoj temperaturi.

Dvije kašičice nakratko umočite u ulje, pa njima oblikujte male komade tijesta i spuštajte ih u šerpu. Pržite fritule uz povremeno okretanje dok ne postanu zlatnosmeđe i ravnomjerno pečene.

Gotove loptice izvadite šupljikavom kašikom i odložite na papirni ubrus. Dok su još tople, pospite ih šećerom u prahu.

Mali trik: Nemojte pregrijati ulje jer fritule mogu potamniti izvana, a ostati sirove u sredini. Poslužite ih svježe, uz kafu ili čaj, i uživajte u okusu tradicionalne dalmatinske kuhinje.