Ovako se pravi najbolji grašak, domaćice masovno prelaze na ovaj recept
M. K. |
Ako volite gusto varivo, ali želite izbjeći brašno i dodatno prženje, postoji jednostavno rješenje koje vjerovatno već imate u kuhinji. Uz samo jedan mali korak dobit ćete sos koji se lijepo obavija oko svakog zrna
Dodajte Oslobodjenje.ba u omiljene izvore na Google-u
Klasična zaprška od brašna i ulja nije jedini način da grašak dobije gustu i kremastu teksturu. Umjesto nje možete koristiti gustin, odnosno kukuruzni skrob, koji je dovoljan u vrlo maloj količini.
Najvažnije je da ga nikako ne dodajete direktno u vrelo varivo. Pred kraj kuhanja razmutite jednu kašičicu gustina u dvije do tri kašike hladne vode i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Zatim je polako sipajte u šerpu uz neprestano miješanje. Kuhajte još minut ili dva i primijetit ćete kako se sos brzo zgušnjava.
Za osnovni recept prvo na malo ulja prodinstajte sitno sjeckani luk, dodajte rendanu mrkvu, a zatim oko 500 grama svježeg ili zamrznutog graška. Dolijte tek toliko vode da ga gotovo prekrije i kuhajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta.
Ako želite dodatnu kremastost, možete dodati i kašiku pavlake, ali nije neophodna.
Važno je i da ne pretjerate s vodom. Ako je variva ima previše, sos će ostati rijedak, a dugim kuhanjem grašak može postati kašast.
Nemate gustin? Dio kuhanog graška možete izgnječiti viljuškom i vratiti u šerpu. I sitno narezan krompir može pomoći jer njegov skrob prirodno doprinosi gušćoj teksturi.
Tako ćete dobiti gust, ukusan i kremast grašak bez klasične zaprške.
Komentari (0)
Nema komentara
Budite prvi koji će komentarisati ovaj članak.