Recept za najbolji starinski rolat s pekmezom - treba vam samo pet sastojaka

Nekada su se najbolji kolači pravili bez komplikovanih recepata i skupih sastojaka. Upravo takav je mekani biskvitni rolat s pekmezom, za koji vam treba tek nekoliko namirnica i malo strpljenja.

Bez putera i uljaOvaj jogurt kolač je toliko mekan da se topi u ustima, a treba vam samo 6 sastojaka

Njegova najveća tajna krije se u mjeri koju je gotovo nemoguće zaboraviti: koliko jaja, toliko kašika šećera i brašna. Za klasičnu verziju potrebno je šest jaja, šest kašika šećera i šest ravnih kašika brašna.

Sastojci:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 ravnih kašika brašnaite bjelanca od žumanaca 
• 1 prašak za pecivo
• pekmez od šljiva

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Zatim dodajte žumanca, jedno po jedno, i kratko umutite.

Na kraju lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu ravnomjerno rasporedite u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni, dok biskvit ne dobije zlatnu boju.

Najvažniji trenutak dolazi odmah nakon pečenja. Vrući biskvit prebacite na čistu kuhinjsku krpu, premažite pekmezom od šljiva i pažljivo uvijte pomoću krpe. Nemojte čekati da se biskvit ohladi, jer će tada biti manje savitljiv i lakše će pucati.

Rolat ostavite da se ohladi i stegne, a zatim ga narežite na kriške. Po želji ga možete posuti šećerom u prahu.

Pekmez od šljiva je klasičan izbor, ali odlični su i kajsija, višnja ili drugi domaći džem. I upravo zato ovaj kolač toliko podsjeća na stare kuhinje: 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna – i recept je već u glavi.