Napravite mekane medenjake koji se tope u ustima, ključ je u vremenu pečenja

Miris meda, cimeta i đumbira jedan je od onih koji odmah stvaraju osjećaj topline doma. Upravo zato medenjaci su omiljeni kolači tokom hladnijih dana, a njihova priprema ne zahtijeva mnogo vremena ni posebne slastičarske vještine.

Ipak, postoji nekoliko detalja koji prave razliku između mekanih medenjaka i onih koji nakon pečenja postanu pretvrdi. Najvažnije je ne pretjerivati s brašnom i izvaditi ih iz rerne na vrijeme, čak i ako vam se učini da još nisu potpuno pečeni.

Ideja za vikendAko volite lješnjake, ova torta s tankim korama mogla bi vas osvojiti

Evo kako ih pripremiti. 

Sastojci

• 350 g brašna
• 100 g meda
• 100 g maslaca
• 80 g smeđeg šećera
• 1 jaje
• 1 kašičica cimeta
• pola kašičice mljevenog đumbira
• pola kašičice sode bikarbone
• prstohvat soli
• malo mljevenog karanfilića, po želji

Priprema

U manju šerpu stavite maslac, med i smeđi šećer. Zagrijavajte na laganoj vatri i miješajte dok se sastojci ne otope i sjedine. Sklonite s vatre i ostavite desetak minuta da se smjesa malo prohladi.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, mljeveni đumbir, so i karanfilić.

U prohlađenu smjesu od meda dodajte jaje i dobro promiješajte. Postepeno dodajite suhe sastojke i zamijesite glatko, mekano tijesto.

Ako se tijesto previše lijepi, dodajte sasvim malo brašna. Nemojte pretjerivati jer bi medenjaci nakon pečenja mogli postati tvrdi.

Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.

Koliko dugo se peku medenjaci?

Rernu zagrijte na 180 stepeni. Tijesto razvaljajte na debljinu od oko pet milimetara, a zatim kalupima vadite željene oblike.

Medenjake poredajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje, uz malo razmaka između njih. Pecite ih osam do deset minuta.

Izvadite ih čim rubovi počnu blago rumeniti. Nemojte čekati da potpuno očvrsnu u rerni jer će se dodatno stegnuti tokom hlađenja. Upravo je to jedan od najvažnijih trikova za mekanu sredinu.

Kada se ohlade, medenjake po želji ukrasite glazurom od šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka. Možete ih poslužiti uz čaj, kafu ili mlijeko, a ako ih čuvate u dobro zatvorenoj kutiji, dugo će zadržati svježinu.