Hranu čuvamo pogrešno: Ovo su greške koje pravimo gotovo svakog dana

Način na koji čuvamo hranu, kao i posude u koje je odlažemo, mogu imati važnu ulogu u očuvanju svježine i zdravstvene ispravnosti namirnica.

Iako pažnju često posvećujemo izboru hrane, ambalaža i način skladištenja nerijetko ostaju zanemareni, nutricioniste su istaknule nekoliko stvari o kojima treba razmisliti prije skladištenja.

Štedi živce i vrijemeZaboravite na mukotrpno guljenje paprika, ovaj trik uklanja kožicu u jednom potezu

Nutricionisti upozoravaju na nekoliko uobičajenih grešaka koje pravimo prilikom odlaganja hrane u frižider, od ponovne upotrebe ambalaže iz dostave do zagrijavanja obroka u plastičnim posudama.

Posude iz dostave nisu namijenjene za višekratnu upotrebu

Čvrste plastične posude u kojima restorani dostavljaju hranu mogu djelovati dovoljno kvalitetno da ih sačuvamo za kasniju upotrebu. Međutim, ambalaža za jednokratnu upotrebu nije napravljena za dugotrajno čuvanje hrane, višestruko pranje i zagrijavanje.

S vremenom materijal može početi propadati, čak i kada promjene nisu vidljive golim okom. Neke od ovih posuda izrađene su od polipropilena, a njihova ponovna upotreba i naročito zagrijavanje mogu povećati mogućnost otpuštanja mikroplastike.

Zbog toga je za dugotrajno čuvanje hrane praktičnije koristiti posude namijenjene višekratnoj upotrebi, poput onih od stakla.

Plastična folija ne bi trebala dodirivati hranu

Prozirna plastična folija često se koristi za prekrivanje ostataka hrane kako bi duže ostali svježi. Međutim, određeni uslovi, poput zagrijavanja, pare ili niskih temperatura, mogu utjecati na otpuštanje mikroplastike i drugih hemijskih spojeva iz pojedinih vrsta folija.

Ako koristite plastičnu foliju, bolje je postaviti je preko posude tako da ne dolazi u direktan kontakt s hranom. Kao alternativa mogu poslužiti omoti od pčelinjeg voska, koji se mogu prati i koristiti više puta.

Voće i povrće izvadite iz vrećica

Tanke plastične vrećice u koje pakujemo voće i povrće u prodavnicama praktične su za transport, ali nisu uvijek najbolji izbor za njihovo čuvanje kod kuće.

Zadržavanje vlage unutar vrećice može ubrzati propadanje pojedinih namirnica. Zato je voće i povrće nakon kupovine poželjno izvaditi iz tankih plastičnih vrećica i čuvati na način koji omogućava bolju cirkulaciju zraka.

Za tu namjenu mogu se koristiti perive mrežaste ili pamučne vrećice koje omogućavaju namirnicama da „dišu“ i smanjuju zadržavanje viška vlage.

Hranu ne zagrijavajte u plastičnim posudama

Još jedna česta navika jeste zagrijavanje ostataka hrane direktno u plastičnoj posudi u kojoj su bili spremljeni. Međutim, zagrijavanje može povećati otpuštanje mikroplastike, posebno ako posuda nije namijenjena korištenju u mikrovalnoj pećnici.

Jedno istraživanje pokazalo je da tokom zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici može doći do otpuštanja velikog broja mikroplastičnih čestica. Jednostavan način da se izbjegne nepotrebna izloženost jeste da se hrana prije zagrijavanja prebaci u staklenu ili keramičku posudu.

Vruću hranu nemojte ostavljati u dubokim posudama

Nakon obroka često želimo ostatke što prije spremiti u frižider. Ipak, način na koji ih odlažemo može utjecati na brzinu hlađenja.

Veća količina vrele hrane u dubokoj posudi hladi se sporije. Istovremeno može povisiti temperaturu u neposrednoj okolini i utjecati na namirnice koje se već nalaze u frižideru.

Zato je praktičnije vruću hranu rasporediti u manje i pliće posude. Na taj način ona se brže hladi i lakše dostiže sigurnu temperaturu za čuvanje.

Kod pripreme ostataka hrane važno je voditi računa i o vremenu koje provode na sobnoj temperaturi. Ako se hrana ne hladi dovoljno brzo, povećava se mogućnost razvoja mikroorganizama koji mogu dovesti do kvarenja i trovanja hrano, kako navode na portalu Indexhr.

Pravilno čuvanje hrane zato ne podrazumijeva samo odgovarajuću temperaturu frižidera. Jednako je važno u kakvoj posudi hranu držimo, da li je ambalaža namijenjena višekratnoj upotrebi i na koji način ostatke pripremamo za ponovno zagrijavanje.