Najbolji gulaš počinje ovim trikom, treba vam samo jedan sastojak za bogat ukus

Gulaš je jedno od onih jela koje se najčešće priprema polako, uz meso, luk i začine. Ipak, postoji još jedan sastojak koji može dodatno obogatiti njegov okus – celer.

Domaćice oduševljeneKako da kupovne kore budu kao domaće? Isprobajte ovaj premaz od tri sastojka

Prema brojnim izvorima, prvi recepti za gulaš potječu još iz 9. stoljeća, a jelo se povezuje s mađarskim pastirima. Sam naziv dolazi od riječi „gulya“, odnosno krdo stoke, dok „gulyás“ označava stočara.

Celer ima izraženu, ali svježu aromu koja se tokom dugog kuhanja postupno ublažava. Kada se sjedini s mesom, lukom i začinima, može gulašu dati dodatnu dubinu i puniji okus.

Najjednostavnije je sitno nasjeckan celer dodati na početku, zajedno s lukom, pa sve kratko dinstati. Nakon toga dodaju se meso i ostali sastojci, a jelo se kuha na umjerenoj temperaturi.

Ako ne želite da se okus celera posebno ističe, možete ga ostaviti u većim komadima. Tako će tokom kuhanja pustiti aromu, a prije posluživanja jednostavno ga možete izvaditi.

Ipak, bez obzira na dodatke, ključ dobrog gulaša ostaje isti – strpljenje. Meso treba kuhati dovoljno dugo i lagano kako bi postalo mekano, sočno i puno okusa.