Kolač s cimetom koji vraća miris domaće kuhinje, a pravi se bez komplikovanja

Ako volite miris cimeta koji se širi kuhinjom dok se kolač peče, ovaj recept vrijedi sačuvati. Mekani vanilin biskvit krije sloj mirisnih cimetnih mrvica, a dodatni sloj na vrhu tokom pečenja dobija finu, lagano hrskavu teksturu.

Za pripremu vam ne treba mnogo vremena. Smjesa je gotova za oko 15 minuta, a nakon toga kolač ide u rernu i za nešto više od pola sata spreman je za posluživanje.

Sastojci

Za biskvit:

• 220 g glatkog brašna
• ½ kašike praška za pecivo
• 1 prstohvat sode bikarbone
• 1 prstohvat soli
• 60 g omekšalog maslaca
• 60 ml ulja
• 150 g šećera
• 2 jaja
• 1 kašike ekstrakta vanilije
• 120 ml mlijeka

Za cimetni dio:

• 200 g smeđeg šećera
• 1 kašika mljevenog cimeta
• 60 g glatkog brašna
• 50 g omekšalog maslaca

Priprema

Rernu zagrijte na 180 stepeni, a četvrtasti kalup dimenzija oko 20 x 20 centimetara namastite. U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i malo soli.

U drugoj posudi umutite omekšali maslac, ulje i šećer dok ne dobijete laganu i prozračnu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje, zatim ekstrakt vanilije i sve kratko sjedinite.

Suhim sastojcima potom postepeno dodajite mlijeko. Najbolje je da ih ubacujete u dva navrata, naizmjenično s mlijekom, i da smjesu ne miješate duže nego što je potrebno. Tako će biskvit ostati mekan i prozračan. Za cimetni sloj pomiješajte smeđi šećer, cimet i brašno. Dodajte omekšali maslac pa sve prstima sjedinite dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

U kalup prvo sipajte polovinu biskvitne smjese. Preko nje rasporedite polovinu cimetnih mrvica. Zatim pažljivo dodajte ostatak smjese. Ako je potrebno, rasporedite je kašikom u manjim količinama kako se donji sloj ne bi pomjerio. Na kraju pospite preostalim cimetnim mrvicama. Kolač pecite oko 35 do 40 minuta. Gotov je kada čačkalica zabodena u sredinu izađe čista.

Nakon pečenja ostavite ga u kalupu najmanje deset minuta, a zatim ga možete poslužiti toplog ili sačekati da se potpuno ohladi. Najbolji je uz šolju kafe ili čaja, posebno dok se iz kuhinje još širi miris cimeta.