Jeste li čuli za Hanumin pupak? Turska poslastica neobičnog imena

Neke tradicionalne poslastice pažnju privuku već svojim imenom, a Hanumin pupak definitivno je jedna od njih. 

Iza neobičnog naziva krije se popularni turski kolač poznat kao hanım göbeği, koji se priprema od jednostavnih sastojaka, prži do zlatne boje i potom natapa u hladnom šerbetu.

Ovaj kolač karakteriziraju hrskava površina, mekana unutrašnjost i slatki sirup koji mu daje prepoznatljiv okus. 

Slatki zalogajČokoladni kolač s višnjama kojem je teško odoljeti: Recept je jednostavan

Poseban izgled dobija zahvaljujući udubljenju koje se prstom napravi u sredini svakog komada.

Hanumin pupak tradicionalno se priprema u turskim domaćinstvima, posebno kada se okupljaju porodica i gosti, a recept se kroz generacije prenosio u različitim varijantama.

Sastojci

Za tijesto:

- 100 g putera;
- 2 jaja;
- 1 kašika šećera;
- 1,5 čaša vode;
- 2 čaše brašna;
- pola kesice praška za pecivo;
- pola kašičice soli;
- 1 kašika gustina.

Za prženje:

- 2 čaše ulja.

Za šerbet:

- 1,5 čaša šećera;
- 2 čaše vode;
- sok od pola limuna.

Kako se priprema?

Najprije napravite šerbet kako bi se stigao potpuno ohladiti. U šerpu stavite vodu i šećer i pustite da smjesa prokuha. Nakon što provri, kuhajte još desetak minuta, a pred kraj dodajte sok od pola limuna. Sklonite s vatre, poklopite i ostavite da se ohladi.

Za tijesto u drugu šerpu stavite vodu, šećer, so i puter. Zagrijavajte dok se puter potpuno ne otopi. Zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i gustinom.

Smjesu neprestano miješajte i kuhajte oko pet minuta, odnosno dok ne dobijete glatko tijesto. Sklonite s vatre i ostavite da se malo prohladi.

Kada se tijesto prohladi, dodajte jaja jedno po jedno, svaki put dobro miješajući dok se jaje potpuno ne sjedini sa smjesom.

Od pripremljenog tijesta oblikujte loptice veličine oraha. Svaku lopticu blago pritisnite, a zatim prstom napravite udubljenje u sredini. Upravo taj oblik karakterističan je za ovaj kolač.

Kolačiće stavite u hladno ulje, u dublju šerpu, a tek potom uključite ringlu. Pržite ih dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.

Gotove kolačiće izvadite iz ulja i odmah ih stavite u prethodno pripremljeni i ohlađeni šerbet. Ostavite ih u njemu jednu do dvije minute, a zatim izvadite i složite na tanjir.

Po želji, Hanumin pupak možete posuti mljevenim pistacijama, lješnjacima ili orasima.

Ako kolač pripremate u nekoliko tura, važno je da prije svake nove ture ulje ponovo bude hladno. Na taj način kolačići će zadržati karakterističan oblik i ravnomjerno će se ispržiti.

I to je to - jednostavna turska poslastica neobičnog imena, hrskave korice i sočnog, slatkog šerbeta.