Jednom kada probate ove domaće kroasane, pekara vam neće trebati

Miris toplih kroasana koji se širi kuhinjom teško je nadmašiti, posebno kada su tek izašli iz rerne. Ako ste do sada mislili da se ovakvo pecivo može napraviti samo u pekari, ovaj način pripreme bi vas mogao razuvjeriti.

Tajna je u jednostavnom načinu slaganja tijesta i maslacu koji se raspoređuje između slojeva. Nakon pečenja kroasani dobiju lijepu zlatnu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana, prozračna i slojevita.

Sastojci

• 800 g glatkog brašna + još malo za posipanje
• 2 jaja
• 2 vrećice suhog kvasca (po 7 g)
• 500 ml toplog mlijeka
• 100 ml ulja
• 2 kašike šećera
• 1 ravna kašika soli
• 1 kašika octa
• 200 g maslaca

Za premazivanje:

1 jaje

Priprema

U posudu s toplim mlijekom dodajte suhi kvasac, šećer i kašiku brašna. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta kako bi se kvasac aktivirao. U veću posudu stavite brašno, pa dodajte ulje, jaje, žumanjak, sol i ocat. Ulijte pripremljeni kvasac i zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplom mjestu oko 45 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.

Koristan savjetHercegovke u punjene paprike ne stavljaju rižu: Ovaj sastojak čini ih sočnijim

Nakon toga tijesto podijelite na osam jednakih dijelova i oblikujte loptice. Svaku lopticu razvaljajte u krug približne veličine tanjira. Omekšali maslac ravnomjerno rasporedite po razvaljanim krugovima, a zatim ih slažite jedan preko drugog. Posljednji krug ostavite bez maslaca. Tako složeno tijesto ponovo razvaljajte u veliki krug. Izrežite ga na trokute, a zatim svaki trokut zarolajte od šire prema užoj strani kako biste dobili prepoznatljiv oblik kroasana. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoje još 40 minuta do sat vremena. Prije pečenja premažite ih umućenim jajetom. Kroasane pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 15 do 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Najbolji su dok su još topli, kada su izvana hrskavi i zlatni, a iznutra mekani, prozračni.