Jedna greška može pokvariti ukus kafe, a mnogi je prave svaki dan

Kafa djeluje kao jedna od najjednostavnijih stvari za pripremu - voda, džezva i nekoliko minuta na šporetu. Ipak, male greške mogu odlučiti hoće li u šoljici završiti mirisna i puna ukusa ili gorka, bez izražene arome.

ZABORAVLJENI DOMAĆI RECEPTNaši stari pili su ga svaki dan, napitak koji čisti jetru i čuva srce

Jedna od najčešćih grešaka je predugo kuhanje. Kafa neće biti bolja ako je duže držite na ringli, a nema potrebe ni da džezvu više puta vraćate na vatru.

Kako pripremiti kafu

Za jednu šoljicu prvo odmjerite vodu i zagrijte je u džezvi. Kada proključa, sklonite džezvu sa šporeta.

Dodajte jednu punu kašičicu fino mljevene kafe po šoljici, odnosno količinu prilagodite tome koliko jaku kafu volite. Kratko promiješajte kako ne bi ostale grudvice.

Zatim vratite džezvu na ringlu i sačekajte da se pjena počne dizati prema vrhu. Čim kafa krene da se podiže, sklonite je sa izvora toplote. Nema potrebe da je pustite da dugo ključa.

Ako kafu pijete sa šećerom, možete ga dodati u vodu na početku pripreme.

Pomaže li zaista kašičica hladne vode?

Mnogi koriste stari trik prema kojem se u gotovu kafu doda malo hladne vode prije sipanja u šoljicu.

Ipak, ovaj postupak neće čarobno pojačati aromu, kako se ponekad tvrdi. Njegova praktična svrha može biti da pomogne sitnim česticama taloga da se brže spuste na dno džezve, pa ih manje završi u šoljici.

Za bolji miris i ukus mnogo su važniji kvalitet i svježina kafe, pravilna količina i način pripreme.

Svježina pravi najveću razliku

Ako želite ukus koji podsjeća na dobru kafu iz omiljenog kafića, najveću razliku neće napraviti neki tajni sastojak iz kuhinje. Mnogo važniji su kvalitetna, svježa kafa i pravilno čuvanje.

Mljevena kafa brže gubi aromu od kafe u zrnu, pa je čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, dalje od toplote, vlage i direktne svjetlosti. Ako imate mogućnost mljeti zrna neposredno prije pripreme, razlika u mirisu može biti itekako primjetna.

A kada džezvu stavite na šporet, zapamtite jednostavno pravilo: kafu ne treba kuhati unedogled. Čim se podigne, vrijeme je da je sklonite sa ringle.