Naši stari pili su ga svaki dan, napitak koji čisti jetru i čuva srce

U kuhinji naših baka često se nisu koristili složeni recepti ni brojni gotovi proizvodi. Mnogi napici pripremali su se od namirnica koje su rasle u vrtu, a među njima je posebno mjesto imala cikla.

Od ovog korjenastog povrća pripremao se i domaći sok, odnosno gusti sirup koji se nakon toga razrjeđivao vodom.

Recept je jednostavan, a za njegovu pripremu potrebno je svega nekoliko sastojaka.

Sok od cikle po starom receptu: 

Sastojci
2 kilograma cikle - 1 kilogram šećera - 3 vrećice vanilin šećera - 3 vrećice limunske kiseline - 3 litre vode

Priprema

Ciklu dobro operite, ogulite i narežite na kolutove.

U veći lonac ulijte tri litre hladne vode i dodajte narezanu ciklu. Pustite da voda proključa, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte još oko 30 minuta.

Nakon kuhanja lonac sklonite sa šporeta i izvadite kolutove cikle. Nemojte ih baciti – mogu se iskoristiti za salatu ili neko drugo jelo.

Dok je tekućina još topla, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Potom dodajte vanilin šećer i limunsku kiselinu te sve dobro promiješajte.

Dobijeni sok, odnosno sirup, sipajte u čiste staklene boce, zatvorite i ostavite da se ohladi. Nakon toga ga čuvajte u frižideru.

Prije konzumiranja sirup razrijedite vodom prema ukusu.

Šta cikla može ponuditi organizmu?

Cikla je nutritivno vrijedno povrće koje sadrži nitrate, folat, kalij i različite biljne spojeve.

Nitrati iz cikle u organizmu se mogu pretvoriti u dušikov oksid, spoj koji učestvuje u širenju krvnih žila. Zbog toga istraživanja ispituju mogući utjecaj cikle i soka od cikle na krvni pritisak i fizičku izdržljivost.

Ipak, domaći sok od cikle ne treba posmatrati kao lijek niti kao sredstvo koje „čisti“ jetru ili liječi bolesti srca i krvnog pritiska. Zdravlje jetre i srca prije svega zavisi od ukupne prehrane, fizičke aktivnosti i drugih životnih navika.

Također, ovaj recept sadrži dosta šećera, pa osobe koje vode računa o unosu šećera trebaju imati na umu da se radi o zaslađenom sirupu.

Uprkos tome, kao domaći napitak, sok od cikle može biti zanimljiv način da se ovo povrće uvrsti u svakodnevnu prehranu.

A ako imate ciklu u vrtu ili frižideru, ovaj jednostavni recept može biti dobar način da je iskoristite na nešto drugačiji način.