Istražili su je li meso iz mesnice zaista bolje od onog iz supermarketa

Mnogi kupci smatraju da je meso iz mesnice kvalitetnije od onog koje se prodaje u supermarketima. Ipak, stvari nisu baš tako jednostavne. Na kvalitet mesa utiču njegova svježina, način čuvanja, sam proizvod, ali i pouzdanost prodavača.

Upravo je to pokušala provjeriti novinarka britanskog Expressa, koja je tokom sedmice pripremala različita jela koristeći meso kupljeno u porodičnoj mesnici The Village Butchers u Essexu.

Isprobala je njihov paket Essentials, namijenjen četveročlanoj porodici, a različite proizvode iz paketa koristila je za pripremu više obroka.

Jedan od proizvoda bila je kilogram mljevene junetine. Novinarka ju je ocijenila vrlo kvalitetnom, posebno ističući okus i teksturu. Od nje je pripremila domaći bolonjez, a smatra da bi jednako dobro poslužila i za čili ili mesnu pitu.

Na meniju se našao i kilogram kvalitetnijeg komada junetine namijenjenog dugotrajnom kuhanju. Pripremljen je kao gulaš, a nakon sporog kuhanja meso je, prema njenom iskustvu, postalo veoma mekano i zadržalo izražen okus. Dio mesa iskoristila je i za ražnjiće.

Posebno zadovoljstvo izazvala je deblje rezana, suho salamurena slanina bez dimljenja. Novinarka je pohvalila njenu teksturu, okus i debljinu kriški, navodeći da joj je bila primjetno bolja od brojnih vrsta slanine koje je ranije kupovala u supermarketima.

Dobro su prošle i tradicionalne engleske kobasice. Porodica ih je koristila u nekoliko klasičnih jela, a posebno su joj se svidjeli njihov okus i tekstura.

U paketu su se nalazila i dva ramsteka, težine između 280 i 340 grama. Novinarka je navela da odreske rijetko kupuje u supermarketima zbog njihovih cijena, pa joj je odgovaralo što su bili dio paketa.

Ramsteke je opisala kao veoma ukusne i navela da su se dobro ispekli. Upravo su oni, prema njenoj ocjeni, bili među najboljim proizvodima u cijelom paketu.

I piletina je prošla test

Paket je sadržavao i cijelo pile koje je iskorišteno za nedjeljni ručak. Prema iskustvu novinarke, pile se dobro ispeklo, ostalo je sočno, a mesa je bilo dovoljno i za obroke narednih dana.

Pileća prsa iskorištena su za nekoliko različitih jela. Od njih je pripremljen Chicken Karahi, tradicionalno južnoazijsko jelo koje se češće pravi od otkoštenog pilećeg zabatka.

Ipak, novinarka navodi da su se pileća prsa pokazala kao dobra zamjena, dok je ostatke mesa iskoristila i narednog dana.

Nije svaka mesnica automatski bolja

Nakon što je isprobala cijeli paket, novinarka je zaključila da je ukupno bila veoma zadovoljna kvalitetom mesa. Posebno su joj se izdvojili ramsteci, koje bi ponovo kupila kada bi poželjela kvalitetniji obrok.

Ipak, njeno iskustvo ne znači da je svako meso iz mesnice automatski bolje od onog iz supermarketa.

Kvalitet zavisi od konkretnog mesara, trgovine, proizvoda, njegove svježine i načina čuvanja. Zbog toga samo mjesto na kojem kupujete meso nije dovoljno da biste zaključili koliko je ono kvalitetno.

Pri kupovini je mnogo važnije obratiti pažnju na svježinu mesa, njegov izgled i miris, način na koji je čuvano, kao i na higijenske uslove i pouzdanost prodajnog mjesta.

Drugim riječima, dobra mesnica može ponuditi osjetno kvalitetnije meso, ali dobar supermarket također može imati odlične proizvode. Presudno nije samo gdje kupujete, već šta konkretno kupujete.