Hercegovina na tanjiru: Recept za sočnu musaku iz pećnice, koja osvaja sve

Kada se iz pećnice zamiriše dobro zapečena musaka, teško joj je odoljeti. 

Ova domaća verzija spaja tanke slojeve krompira i sočno mljeveno meso, dok preljev od jaja, mlijeka i kiselog vrhnja na kraju daje jelu posebnu kremoznost i zlatnu koricu.

Bolji nego u restoranuOvaj neobičan trik pretvara običan krompir u najhrskaviji koji ste probali

Za pripremu nije potrebno mnogo komplikovanih sastojaka. Najvažnije je krompir narezati na što ujednačenije tanke kolutove, dobro začiniti meso i musaki dati dovoljno vremena da se ispeče.

Sastojci za četiri do šest osoba

• 1 kg krompira
• 500 g mljevene junetine
• 1 veća glavica luka
• 2 čehna bijelog luka
• 3 kašike ulja
• 1 kašičica mljevene slatke paprike
• sol
• crni biber
• 150 ml vode

Za kremasti završetak

• 3 jaja
• 200 ml mlijeka
• 100 ml kiselog vrhnja
• prstohvat soli

Priprema korak po korak

Krompir ogulite i narežite na tanke, približno jednake kolutove. Ujednačena debljina pomoći će da se svi komadi ravnomjerno ispeku.

Luk sitno nasjeckajte i propržite na zagrijanom ulju nekoliko minuta, dok ne omekša. Dodajte mljevenu junetinu i pržite oko deset minuta, uz povremeno miješanje.

Kada meso dobije jednoličnu boju, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, mljevenu papriku, sol i biber. Sve kratko promiješajte i sklonite s vatre.

Vatrostalnu posudu ili dublju tepsiju premažite s malo ulja. Na dno rasporedite polovinu krompira i lagano ga posolite. Preko krompira ravnomjerno rasporedite pripremljeno meso, a zatim ga prekrijte ostatkom krompira.

Uz rub posude pažljivo ulijte oko 150 mililitara vode. Pokrijte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stepeni.

Pecite oko 40 minuta.

Preljev koji daje zlatnu koricu

Dok se musaka peče, pripremite preljev. Umutite jaja, dodajte mlijeko, kiselo vrhnje i prstohvat soli. Sve dobro sjedinite.

Nakon 40 minuta uklonite foliju i ravnomjerno prelijte musaku pripremljenom smjesom. Vratite posudu u pećnicu i pecite još 15 do 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnosmeđu boju.

Ostavite je da malo odmori

Kada je musaka gotova, nemojte je odmah rezati. Ostavite je desetak minuta da se malo stegne. Tako će se slojevi lakše držati zajedno, a komadi će biti uredniji prilikom posluživanja.

Salata kao lagani dodatak

Budući da je musaka sama po sebi zasitna, najbolje ju je poslužiti uz nešto svježe. Šopska salata odličan je izbor, a jednostavnija opcija je salata od paradajza i luka.

Tako ćete dobiti klasičan domaći ručak koji ne zahtijeva mnogo vremena ni komplikovane pripreme.