Da li tjesteninu treba kuhati sa poklopcem? Kuhari otkrivaju najčešću grešku

Tjestenina je među najjednostavnijim jelima za pripremu, ali i ovdje postoje mali trikovi koji mogu napraviti razliku. 

Sav trud pada u vodu Nikada ne držite zimnicu na ovih pet mjesta, može se brzo pokvariti

Jedan od njih odnosi se na poklopac na šerpi, za koji mnogi nisu sigurni treba li ga držati tokom cijelog kuhanja.

Kada je poklopac koristan?

Najbolje ga je koristiti dok zagrijavate vodu jer tako toplota ostaje u šerpi, a voda brže proključa. Nakon što dodate tjesteninu, možete nakratko vratiti poklopac kako bi voda ponovo dostigla tačku ključanja.

Međutim, čim voda ponovo počne ključati, poklopac je najbolje skloniti i nastaviti kuhanje bez njega.

Zašto je važno kuhati bez poklopca?

Tjestenina tokom kuhanja oslobađa škrob, zbog čega se na površini vode stvara pjena. U poklopljenoj šerpi ona se može brzo podići i preliti preko ivica, ostavljajući nered na šporetu.

Kuhanje u otkrivenoj šerpi omogućava vam i da lakše pratite proces, povremeno promiješate tjesteninu i spriječite da se komadi slijepe.

Za najbolji rezultat pratite uputstvo na pakovanju i pred kraj kuhanja probajte tjesteninu kako biste provjerili odgovara li vam njena tekstura. Ako je dodajete u sos, sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala jer može pomoći da sos postane kremastiji.

Pravilo je jednostavno: poklopac koristite za brže zagrijavanje, a kada voda ponovo provri, nastavite kuhati bez njega.