Jedete li svakodnevno sir, puter i jaja? Evo šta zapravo rade vašem srcu
M. K. |
Godinama se sve transmasne kiseline često posmatraju kao jednako štetne, ali nova analiza donosi zanimljive rezultate. Istraživači su otkrili važnu razliku koja bi mogla promijeniti način na koji gledamo na pojedine namirnice iz svakodnevne ishrane
Dodajte Oslobodjenje.ba u omiljene izvore na Google-u
Prirodne transmasne kiseline koje se nalaze u mliječnim proizvodima možda nemaju štetan utjecaj na srce kakav imaju njihove industrijske verzije.
Do ovog zaključka došli su istraživači sa Univerziteta u Readingu, analizirajući rezultate ranijih studija.
Kako prenosi Food Bible, naučnici su obuhvatili 22 istraživanja, uključujući klinička ispitivanja i dugoročna praćenja ispitanika iz Evrope, Kanade i SAD-a.
U deset kontrolisanih ispitivanja nije utvrđena značajna razlika u pokazateljima masnoća u krvi kod osoba koje su konzumirale mliječne proizvode s većim udjelom prirodnih transmasnih kiselina. Ni analiza 12 dugoročnih studija, od kojih su neke trajale i do 20 godina, nije pokazala povezanost njihovog višeg nivoa s povećanim rizikom od srčanih bolesti, moždanog udara ili dijabetesa tipa 2.
Prirodne transmasne kiseline nalaze se u mlijeku i proizvodima od mlijeka krava, ovaca i koza. S druge strane, industrijske transmasne kiseline nastaju preradom ulja i povezane su s većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Profesor Jan Givens, jedan od autora istraživanja, ističe da sve transmasne kiseline ne treba posmatrati na isti način.
Ipak, rezultati nisu dozvola za pretjerivanje sa sirom i puterom. Uravnotežena ishrana i dalje je ključna, a industrijske transmasne kiseline ostaju razlog za zabrinutost.
Komentari (1)
Odrasla sam uz doručak koji se sastoji od sira, jaja i domaćeg hljeba. Teško mi je zamisliti da to mijenjam.