Većina ljudi pogrešno koristi rernu, znate li šta znače ventilator i krug

Moderne pećnice imaju veliki broj programa, od klasičnog gornjeg i donjeg grijanja do grila i različitih načina pečenja uz pomoć ventilatora.

Ipak, simboli na upravljačkoj ploči mnogima i dalje nisu potpuno jasni. Posebno može zbuniti oznaka ventilatora, jer se na pećnicama često pojavljuju dva vrlo slična simbola – ventilator bez kruga i ventilator okružen krugom.

Iako izgledaju gotovo isto, kod mnogih modela označavaju različite načine rada.

Pogrešan izbor programa može utjecati na rezultat pečenja. Tijesto se može previše osušiti, hrana prebrzo dobiti koricu ili se ne ispeći ravnomjerno.

Ventilator bez kruga

Ako na pećnici vidite simbol ventilatora bez kruga, kod mnogih modela to znači da ventilator samo pomaže rasporediti toplotu koju proizvode drugi grijači.

Drugim riječima, ventilator kruži topao zrak unutar pećnice i tako pomaže da se toplota ravnomjernije rasporedi.

Ovaj program može biti koristan kada želite ujednačenije pečenje, ali sam ventilator ne znači nužno da pećnica koristi poseban prstenasti grijač.

Važno je i da broj krakova na simbolu ventilatora ne označava jačinu programa. Izgled ikone može se razlikovati od proizvođača do proizvođača.

Ventilator s krugom

Drugi simbol prikazuje ventilator okružen krugom.

Taj krug kod mnogih pećnica označava prstenasti grijač koji se nalazi oko ventilatora na zadnjoj strani uređaja.

U tom slučaju ventilator raspoređuje zrak koji zagrijava upravo taj grijač. Na taj način vrući zrak kruži kroz cijelu pećnicu i omogućava ravnomjernije pečenje.

Ovaj program posebno je praktičan kada se hrana priprema na više nivoa istovremeno, jer toplota može ravnomjernije doprijeti do različitih dijelova pećnice.

Upravo je mali krug oko ventilatora detalj koji mnogi previde, iako može značiti potpuno drugačiji način zagrijavanja.

Kada koristiti koji program?

Kod pečenja s intenzivnijim kruženjem vrućeg zraka često se može koristiti nešto niža temperatura nego kod klasičnog gornjeg i donjeg grijanja.

Međutim, ne postoji univerzalno pravilo za koliko treba smanjiti temperaturu. To zavisi od recepta, vrste hrane i konkretnog modela pećnice, pa je najbolje pratiti uputstva proizvođača.

Vrući zrak može skratiti vrijeme zagrijavanja i pečenja te je posebno praktičan za ravnomjerno pečenje više limova, povrća, keksa i različitih jela.

S druge strane, neka osjetljiva tijesta i biskviti mogu bolje uspjeti uz klasično gornje i donje grijanje, bez dodatnog strujanja zraka.

Zato ventilatorski program nije automatski najbolji izbor za svako jelo.

Najvažnije pravilo

Treba imati na umu da simboli na pećnicama nisu potpuno univerzalni.

Proizvođači mogu koristiti različite oznake, a pojedini modeli imaju i posebne kombinacije grijača i ventilatora. Zbog toga je uputstvo za konkretan model pećnice najpouzdaniji način da provjerite šta određena ikona zaista znači.

Upravo razlika između ventilatora bez kruga i ventilatora s krugom može objasniti zašto isti recept na jednom programu uspije savršeno, a na drugom rezultat bude potpuno drugačiji.