Zaboravite samo na so i ulje, dodajte ovo u vodu za kuhanje makarona i bit će savršene
M. K. |
Ulje u vodi nije najbolji izbor jer može otežati vezivanje sosa za tjesteninu. Ispravno soljenje i nekoliko jednostavnih trikova mogu napraviti veliku razliku
Dodajte Oslobodjenje.ba u omiljene izvore na Google-u
Kuhanje makarona izgleda jednostavno, ali upravo tada mnogi prave greške koje utiču na konačan ukus i teksturu jela. Osim soli, postoje i drugi trikovi koji mogu pomoći da se tjestenina bolje sjedini sa sosom.
Mnogi u vodu za kuhanje dodaju ulje kako bi spriječili lijepljenje tjestenine, ali kuhari ističu da ono ostaje na površini vode i nakon kuhanja može stvoriti tanak masni sloj zbog kojeg se sos teže zadržava na makaronama.
Jednako je važna i količina soli. Preporuka je koristiti oko 10 grama soli na svaki litar vode, odnosno približno jednu punu kašiku na tri do četiri litre vode. So je najbolje dodati kada voda proključa kako bi tjestenina upila više okusa.
Pojedini kuhari preporučuju i dodavanje pola kašičice sode bikarbone na dva litra vode. Ona može promijeniti svojstva skroba na površini tjestenine, pa se sos lakše veže za svaki zalogaj.
Nakon kuhanja nije preporučljivo ispirati makarone hladnom vodom, osim ako pripremate salatu od tjestenine. Također, prije cijeđenja sačuvajte malo vode od kuhanja jer skrob iz nje pomaže da sos bude kremastiji i bolje se poveže s tjesteninom.
Komentari (1)
Kao neko ko često kuha brzo između obaveza, uvijek tražim načine da poboljšam ono što već pravim. Ovakvi savjeti su stvarno korisni.