Recept za domaće kroasane koji uspijeva svaki put, a osvajaju na prvi zalogaj

Dok internetom kruže razni trendovi s kroasanima, ljubitelji ovog peciva ipak se najviše vraćaju provjerenom domaćem receptu. 

Tajna savršenog doručkaPoznati kuhar nikad ne dodaje ovaj sastojak u kajganu, pokvari joj ukus

Ovi kroasani su mekani iznutra, hrskavi izvana i najbolji kada se posluže još topli uz šoljicu kafe.

Tajna je u slojevima tijesta koji se premazuju maslacem. Upravo tako se dobija ona karakteristična, pahuljasta unutrašnjost koja se prilikom kidanja odvaja u tanke slojeve.

Sastojci:

• 800 g glatkog brašna
• 1 jaje i 1 žumanjak 
• 14 g suhog kvasca 
• 500 ml toplog mlijeka
• 100 ml ulja
• 2 kašike šećera
• 1 ravna kašika soli
• 1 kašika octa
• 200 g maslaca
• 1 jaje za premazivanje

Priprema:

U toplo mlijeko dodajte kvasac, šećer i kašiku brašna te ostavite nekoliko minuta. U brašno dodajte ulje, jaje, žumanjak, so i ocat, pa ulijte kvasac. Zamijesite glatko tijesto i ostavite ga oko 45 minuta da naraste.

Podijelite tijesto na osam loptica i svaku razvucite u krug. Premažite ih omekšalim maslacem i slažite jednu na drugu, bez maslaca na posljednjem sloju. Sve zajedno razvucite u veliki krug i izrežite na trokute. Svaki trokut zarolajte od šireg prema užem dijelu. Kroasane ostavite da odmaraju još 40 do 60 minuta, premažite jajetom i pecite na 200 °C dok ne dobiju zlatnu koricu.

Najbolji su dok su još topli – tada su najmekši i najmirisniji.