Ovako se pravilno dinsta luk i dobija savršen okus bez jakog mirisa i bez suza

Dinstanje luka jedan je od najčešćih koraka u pripremi brojnih jela, ali mnogi ga rade na isti način – nasjeckaju luk, dodaju ulje i čekaju da omekša. 

Osvojio društvene mrežeViralni sladoled od lubenice koji se pravi od samo dva sastojka, ne treba vam ni mikser

Ipak, profesionalni kuhari koriste jednostavan trik koji može značajno promijeniti rezultat i skratiti vrijeme pripreme.

Tajna se krije u dodatku male količine sode bikarbone i prstohvata šećera tokom dinstanja. Ova kombinacija ubrzava omekšavanje luka, pomaže da se on pretvori u kremastu smjesu i daje mu bogatiji, blago karamelizirani okus.

Osim što poboljšava teksturu i aromu, ova metoda može pomoći i u smanjenju intenzivnog mirisa luka koji se često širi cijelim domom. Tokom termičke obrade iz luka se oslobađaju sumporna jedinjenja odgovorna za karakterističan miris, a pravilna priprema može ublažiti njihov učinak.

Dobro izdinstan luk potpuno omekša i prirodno daje gustoću jelima poput supa, variva i umaka. Zbog toga u mnogim receptima više nije potrebno dodavati klasičnu zapršku s brašnom, čime se smanjuje količina dodatnih kalorija.

Ovaj način pripreme posebno cijene kuhari jer omogućava ujednačen okus i kvalitet bez dugog stajanja pored šporeta. Već prilikom sljedećeg kuhanja vrijedi isprobati ovaj mali trik, jer upravo sitni detalji često prave najveću razliku u konačnom okusu jela.