Ovaj preljev čini pite neodoljivo hrskavim i sočnim, pekari ga uvijek koriste
M. K. |
Nekoliko osnovnih sastojaka može napraviti veliku razliku u pripremi omiljenog jela. Pravilno pripremljena smjesa omogućava korama da upiju dovoljno tečnosti i ostanu nježne
Dodajte Oslobodjenje.ba u omiljene izvore na Google-u
Domaća pita mnogima je omiljeno jelo, ali problem često nastane kada kore nakon pečenja postanu suhe ili tvrde. Uz pravi preliv, tekstura se može potpuno promijeniti, a pita dobiti mekoću i sočnost koja podsjeća na onu iz najboljih pekara.
Za ovaj jednostavan kulinarski trik nisu potrebni posebni sastojci. Dovoljno je osam kašika glatkog brašna, kesica suhog kvasca, dvije šolje toplog mlijeka, jedna šolja ulja te malo soli ili šećera, u zavisnosti od toga pripremate li slanu ili slatku pitu.
U dubljoj posudi pomiješajte brašno i suhi kvasac, a zatim postepeno dodajte toplo mlijeko i ulje uz stalno miješanje. Smjesa treba biti glatka i nešto rjeđa od one za palačinke, bez grudvica. Kod pripreme pite od gotovih kora svaku koru premažite pripremljenim preljevom prije dodavanja fila. Nakon slaganja, ostatak smjese ravnomjerno prelijte preko cijele pite.
Najvažniji korak je vrijeme odmora. Pitu prije pečenja ostavite da stoji oko sat i po kako bi kore upile tečnost, a sastojci djelovali na teksturu tijesta. Pecite je u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Nakon vađenja iz rerne, sačekajte nekoliko minuta prije rezanja kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili.
Rezultat je pita koja izvana ostaje blago hrskava, a iznutra je mekana, sočna i puna okusa.
Komentari (0)
Nema komentara
Budite prvi koji će komentarisati ovaj članak.