Klasik koji je najbolji u ljetnim danima: Pavlova i recept koji svaki put uspije

Kada temperature porastu najviše nam odgovaraju lagane slastice koje ne padaju teško na stomak. 

Pavlova već decenijama unazad zauzima mjesto pri vrhu ljestvice.

Voćna salataSamo nekoliko sastojaka i deset minuta: Desert kojem ćete se vraćati cijelo ljeto

Ono što je dodatno adptira je svježe voće koje balansira okuse slatkoće. Hrskava korica, nježna unutrašnjost koja podsjeća na marshmallow, oblak šlaga i sezonsko voće stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti.

Pavlova: Sastojci za desert 

Za koru:

4 bjelanjka
220 g sitnog šećera
1 kašika gustina
1 kašičica alkoholnog sirćeta
1 kašičica ekstrakta vanilije
Za kremu
250 g mascarpone sira
200 ml vrhnja za šlag
2 kašike šećera u prahu
1 kašičica vanilije
naribana korica pola limuna
 

Za dekoraciju:

250 ml vrhnja za šlag
200 g jagoda
100 g malina
100 g borovnica
nekoliko listića mente po želji

Priprema

Zagrijte rernu na 120°C i obložite veliki pleh papirom za pečenje. Bjelanjke mutite mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, neprestano muteći. Smjesa treba postati gusta, sjajna i toliko čvrsta da se šećer potpuno otopi. Dodajte gustin, sirće i vaniliju pa lagano promiješajte špatulom. Na pripremljeni papir za pečenje rasporedite smjesu u male krugove. Kašikom oblikujte blago udubljenje u sredini kako biste kasnije imali mjesta za kremu i voće. Pecite 75 minuta. Nakon pečenja ugasite rernu i ostavite Pavlovu unutra još najmanje sat vremena, najbolje dok se potpuno ne ohladi. Tako će korica ostati hrskava, a unutrašnjost mekana i lagana.

Dok se Pavlova hladi, pripremite kremu. U jednoj posudi kratko umutite hladno vrhnje za šlag dok ne postane čvrsto. U drugoj posudi sjedinite mascarpone, šećer u prahu, vaniliju i naribanu koricu limuna. Zatim lagano umiješajte umućeno vrhnje dok ne dobijete glatku, prozračnu i svilenkastu kremu.

Kada se Pavlova potpuno ohladi, pažljivo je premjestite na tanjir za posluživanje. Kremu rasporedite po sredini, ostavljajući hrskave rubove vidljivima. Na kraju dodajte šlag, svježe jagode, maline i borovnice. Po želji ukrasite listićima mente i poslužite odmah.