Kiflice vam se slijepe u rerni? Stavite ovo između njih i razdvojit će se

Domaće kiflice najljepše izgledaju kada ih složimo u pleh s dovoljno prostora, ali tijesto s kvascem često napravi iznenađenje. 

Ne koristite ih Gulite li tikvice prije pripreme? Ako imaju ovaj znak, odmah ih bacite

Tokom pečenja komadi mogu toliko narasti da se spoje, pa pri razdvajanju pucaju ili gube dio korice i nadjeva.

Rješenje je vrlo jednostavno, a krije se u hladnom maslacu ili margarinu.

Kiflice najprije oblikujte i stavite u podmazan pleh, kao i obično. Između susjednih komada ostavite nešto prostora, a zatim između njih ubacite male kockice hladnog maslaca ili margarina.

Važno je da masnoća bude hladna i da se stavlja između kiflica, a ne preko njih. Kako se rerna zagrijava, maslac se postepeno topi i pravi tanki sloj između komada tijesta.

Čak i ako se kiflice tokom pečenja dodirnu, taj sloj masnoće može olakšati njihovo razdvajanje nakon pečenja. Tako se smanjuje mogućnost da se pri odvajanju pocijepaju ili da se izgubi dio punjenja.

Ovaj trik može imati još jednu prednost. Otopljeni maslac koji dospije na bočne strane kiflica može pomoći da one dobiju lijepu zlatnu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana.

Naravno, ako imate dovoljno veliki pleh, najbolje je ostaviti dovoljno prostora između komada. Ipak, kod mekanog tijesta teško je uvijek procijeniti koliko će kiflice narasti.

Zato nekoliko malih kockica hladnog maslaca može biti koristan trik kada želite da svaka kiflica nakon pečenja ostane zaseban, uredan komad.