Za cijelu porodicu: Najjednostavniji recept za mirisne kifle kao iz pekare

Miris tek pečenih kifli mnoge podsjeća na djetinjstvo i domaću kuhinju. 

Ako želite pripremiti mekano pecivo za doručak ili večeru, ovaj jednostavan recept mogao bi postati jedan od onih kojima ćete se često vraćati.

Tajna mekanih kifli krije se u dobro pripremljenom tijestu, odgovarajućoj temperaturi mlijeka i dovoljno vremena za njegovo odmaranje. Recept je jednostavan i pogodan i za početnike, a od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 14 kifli.

Sastojci

• 750 g mekog pšeničnog brašna
• 525 ml toplog mlijeka
• 10 g suhog ili 30 g svježeg kvasca
• 1,5 kašika šećera
• 1 kašika soli
• ulje za premazivanje

Priprema

Brašno stavite u veću posudu, a zatim dodajte toplo mlijeko, kvasac, šećer i so. Zamijesite tijesto tek toliko da se svi sastojci sjedine.

Pokrijte posudu i ostavite tijesto da odmori oko 15 minuta. Nakon toga ga ponovo mijesite nekoliko minuta. Ovaj korak važan je za razvoj glutena, zbog čega će kifle nakon pečenja biti prozračne i mekane.

Tijesto zatim ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta, odnosno dok se njegova zapremina vidljivo ne poveća.

Kada tijesto naraste, podijelite ga na 14 približno jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu, pokrijte ih i ostavite da odmore još 15 minuta.

Kuglice potom tanko razvucite u ovalan oblik i zarolajte kako biste dobili karakterističan oblik kifle. Poredajte ih na pleh, premažite uljem i ostavite da narastu još oko 30 minuta.

Pečenje

Pećnicu prethodno zagrijte na 200 stepeni. Kifle pecite oko 15 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Vrijeme pečenja može se razlikovati u zavisnosti od jačine pećnice.

Kada ih izvadite iz pećnice, dok su još tople, možete ih premazati s malo ulja. Na taj način ostat će mekane i dobit će lijepu površinu.

Kifle možete pripremiti i večer ranije

Ako želite svježe kifle za doručak, a ne želite rano ustajati, možete ih pripremiti večer ranije.

Nakon što oblikujete kifle i premažete ih uljem, prekrijte ih i stavite u frižider. Ujutro ih izvadite i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne narastu, a zatim ih ispecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni.

Na ovaj način ujutro ćete imati tople, domaće kifle bez odlaska u pekaru.