Jednu stvar svi preskaču pri pravljenju prženica, a upravo ona mijenja ukus

Hrskave izvana, mekane iznutra i bez viška masnoće – takve prženice nisu nedostižne. Nekoliko jednostavnih pravila može napraviti veliku razliku u pripremi ovog omiljenog doručka.

Osvajaju na prvi zalogajAko tražite brz ručak, ove pileće pljeskavice su pun pogodak i prave se brzo

Najčešće greške kriju se u izboru hljeba, količini jaja i temperaturi ulja. Važno je pogoditi i debljinu kriški kako bi prženice ostale sočne, a ne gnjecave.

Koristite hljeb koji je odstojao

Svježi hljeb lako se raspada kada upije smjesu od jaja. Najbolje je koristiti hljeb star barem jedan dan i rezati ga na kriške debele oko centimetar i po.

Za smjesu možete koristiti jedno jaje i oko četvrtine šoljice punomasnog mlijeka za dvije kriške hljeba. Tako će sredina ostati mekana, bez pretjerane količine jaja.

Ne štedite na začinima

Prstohvat bibera, kima ili malo parmezana može značajno poboljšati okus slanih prženica. Za slatku verziju dodajte cimet, vaniliju ili šećer u prahu.

Temperatura ulja je ključna

Ulje mora biti dovoljno zagrijano prije nego što ubacite prženice. Ako je hladno, hljeb će upiti previše masnoće, dok previsoka temperatura može brzo zagorjeti površinu.

Pržite ih na srednje jakoj vatri nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu koricu. Za razliku od maslaca, biljno ulje je bolji izbor za pečenje na višoj temperaturi.