Oprez s bijelom rižom, može biti opasna za ljude koji se liječe od ove bolesti
M. K. |
Iako je omiljena namirnica širom svijeta, bijela riža zahtjeva umjerenost zbog visokog udjela ugljenih hidrata, ali pravilnom pripremom može postati saveznik zdravlja crijeva i kostiju
Bijela riža je izvrstan izvor ugljikohidrata koji tijelu pružaju brzu energiju. Jedna šoljica kuhane riže sadrži oko 45 grama ugljikohidrata, ali pošto je riječ o rafiniranoj žitarici, tijelo je brzo vari, što može uzrokovati nagli porast šećera u krvi.
Važno je napomenuti da je riža prirodno bezglutenska namirnica, što je čini ključnom za osobe s celijakijom.
Zanimljivo je da način pripreme mijenja njena svojstva. Kuhanjem i naknadnim hlađenjem bijele riže stvara se otporni skrob, složeni ugljikohidrat koji djeluje kao prebiotik i hrani korisne bakterije u crijevima. Uz to, jedna šoljica osigurava 19 miligrama magnezija, važnog za očuvanje koštane mase.
Ipak, treba biti oprezan. Prekomjerna konzumacija može povećati rizik od dijabetesa, a riža prirodno sadrži arsen. Količina arsena se može smanjiti pranjem riže prije kuhanja. Iako smeđa riža sadrži više vlakana i vitamina, bijela riža ostaje svestran dodatak jelima, od supa do poslastica.
Komentari (0)
Nema komentara
Budite prvi koji će komentarisati ovaj članak.