Na Oktoberfestu neki konobari za dvije sedmice zarade 32.000 KM

Oktoberfest nije samo mjesto na kojem se toči pivo i zabavlja, već i veliko sezonsko radno mjesto. Hiljade ljudi tokom 16 do 18 dana brinu o tome da sve funkcioniše, a zarada se pritom značajno razlikuje zavisno od posla koji obavljaju.

Najviše pažnje privlače konobari u pivskim šatorima, čija se zarada ne zasniva na klasičnoj satnici, već prvenstveno na ostvarenom prometu i napojnicama.

Prema službenoj stranici Oktoberfesta, prosječna zarada za cijelo trajanje manifestacije iznosi više od 5.000 eura. Koliko će pojedini konobar zaraditi zavisi, između ostalog, od mjesta na kojem radi, vremenskih uvjeta i ostvarenog prometa.

Posebno unosne mogu biti lože u šatorima u kojima se, osim piva, poslužuju vino i šampanjac. S druge strane, loše vrijeme može smanjiti promet u pivskim vrtovima.

Pojedini konobari navode i znatno veće iznose. Njemački Main-Post, pozivajući se na izjave osoba koje rade na Oktoberfestu, navodi zarade od 5.000 do 16.000 eura za otprilike dvije sedmice rada.

To je između oko 9.800 i 31.300 KM.

Riječ je, međutim, o iznosima koji nisu zagarantovani i ne mogu se poistovjetiti s neto plaćom. Kod tih iznosa važno je razlikovati ostvareni prihod od konačne zarade nakon svih troškova i davanja.

Konobari dio radne opreme i drugih troškova mogu plaćati sami, a treba uračunati i poreze te, za radnike koji dolaze iz drugih mjesta, troškove smještaja.

Napojnica također može značajno utjecati na ukupnu zaradu, a tokom dobrih dana može dosegnuti nekoliko stotina eura.

Prenošenje bačvi plaćeno oko 6.000 KM

Manje unosan po pitanju zarade, ali fizički zahtjevan posao je prenošenje pivskih bačvi.

Radnici ih prenose iz rashladnih prostora do točionica, a pojedina bačva može sadržavati oko 200 litara piva.

Za šator Festzelt Tradition na Oidn Wiesnu njemački tZ navodi konkretnu zaradu. Takozvani „Ganterer“ za cijelo trajanje Oktoberfesta zaradi oko 3.000 eura bruto, odnosno oko 5.900 KM.

Zavisno od modela zaposlenja, mogući su i dodatci, naprimjer za rad nedjeljom.

Zaštitari plaćeni 16,50 eura po satu

Zaštitarske službe plaćaju se prema satnici. U aktuelnom oglasu njemačke Savezne agencije za rad za zaštitare i redare na Oktoberfestu navedena je satnica od 16,50 eura bruto.

To je nešto više od 32 KM po satu.

Traže se radnici na puno i nepuno radno vrijeme, kao i osobe zaposlene na kraći period. Za pojedine poslove vrijede i posebni uslovi kvalifikacije, uključujući najmanje osposobljavanje propisano članom 34a njemačkog Zakona o obavljanju djelatnosti zaštite.

Posla ima i na prodajnim štandovima

Radna mjesta postoje i na brojnim prodajnim štandovima, od prodaje medenjaka i suvenira do hrane i ribljih sendviča.

Ni na tim poslovima nema jedinstvene satnice jer plaća zavisi od poslodavca i konkretnog prodajnog mjesta.

Jedan aktuelni oglas za prodaju hrane na Oktoberfestu navodi satnicu od oko 16 do 18 eura. Za približno 87 radnih sati tokom dvije sedmice u tom slučaju navedena je zarada od oko 1.384 eura, odnosno približno 2.700 KM.

Za prodavače suvenira dio zarade može zavisiti od prometa i napojnica. Jedan radnik koji je javno opisao svoje iskustvo naveo je ličnu zaradu od oko 22 do 62 eura po satu, ali riječ je o pojedinačnom iskustvu, a ne o općoj satnici.

Za prodavače medenjaka postoje i ponude s višom osnovnom satnicom. Jedan sezonski oglas za 2026. godinu navodi najmanje 19,50 eura po satu, prema pisanju portala Chip.de.

Zašto konobari mogu zaraditi toliko više?

Ključ je u modelu plaćanja.

Dok se radnici koji prenose bačve i zaštitari u pravilu plaćaju prema odrađenim satima, zarada konobara direktno je povezana s prometom koji ostvare.

Konobar koji poslužuje veliki broj gostiju, ostvaruje visok promet i dobija dobre napojnice tokom kratkog trajanja Oktoberfesta može tako zaraditi nekoliko hiljada eura.

Posao je pritom fizički veoma zahtjevan.

Prema službenoj stranici Oktoberfesta, konobar tokom jednog obilaska može nositi do 30 kilograma, a tokom jednog dana preći i do 20 kilometara.

Zbog toga iznosi od nekoliko hiljada eura za dvije sedmice rada zvuče primamljivo, ali konačna zarada zavisi od konkretnog radnog mjesta, prometa, napojnica, poreza i drugih troškova.