Italijan objasnio kako se pije voda sa espresso kafom, većina u BiH to radi "pogrešno"

Iako je ispijanje espressa za mnoge svakodnevni ritual, oko ove male šoljice stvorilo se mnogo zabluda. Jedna od njih je pitanje – čemu služi čaša vode i kada je zapravo treba popiti?

- Prije kafe, kaže u razgovoru za Onet Italijan Emanuele i objašnjava zašto.

Tradicija posluživanja vode uz kafu potiče, između ostalog, iz Beča, gdje je kafa stoljećima bila više od pića. Bila je doživljaj. U vremenima kada pristup čistoj vodi nije bio uobičajen, njeno posluživanje svjedočilo je o prestižu lokala. Čaša vode pored šoljice značila je luksuz, brigu o gostu i visok kvalitet usluge.

Tokom godina ovaj običaj je opstao, ali se njegovo značenje počelo mijenjati. Danas mnogi vodu doživljavaju kao dodatak za „zalijevanje“ kafe, što se, pokazalo se, ne poklapa uvijek s prvobitnom namjerom.

- U mom kraju, u okolini Napulja, konobar nam automatski donese vodu, ali dešava se da je na nekim mjestima morate tražiti, priča Italijan.

- Vodu pijemo prije kafe kako bismo očistili nepce, rekao je on i tako iznenadio mnoge, pa i bh. građane koji vodu uz kafu, u većini slučajeva, piju na drugačiji način.

Italijani često posežu za kafom nakon obroka. Naprimjer, za doručak često jedu slatki kroasan punjen čokoladnim ili pistacija kremom. Voda, dakle, ima jednostavnu funkciju. Ona uklanja okus hrane i omogućava da se u potpunosti osjeti aroma kafe.

- Zahvaljujući tome, kafa ima ukus upravo onakav kakav treba da ima, naglašava Emanuele.

A šta je s ispijanjem vode nakon kafe? Tu počinju problemi, objašnjava Italijan, prenosi Mondo.rs.

- Naravno, dešava se da neko popije ostatak vode nakon što završi s kafom, ali to se ne mora svima dopasti. Na mjestima poznatim po vrhunskoj kafi, takav gest se ponekad tumači kao suptilna kritika. Ispijanje vode odmah nakon kafe može se shvatiti kao signal da napitak nije bio ukusan i da se gost želi što prije riješiti tog okusa, objašnjava on.

Ako vam espresso zaista ne odgovara, postoji način da se iz situacije izvučete sa stilom.

"Bolje je malo sačekati i tek onda posegnuti za vodom. To je elegantnije rješenje."

U Italiji je kafa neraskidiv dio svakodnevice. Ne pije se dugo i polako. Naprotiv, riječ je o brzom ritualu uklopljenom u ritam dana.

- Takvih kafa popijemo mnogo tokom dana. Prije posla ili fakulteta otrčimo do bara i popijemo je s nogu. Tokom dana, kada svratimo kod porodice, prijatelja ili komšija, uvijek čujemo: ‘Hoćeš kafu?’ To pitanje uvijek znači jedno - espresso. To je važno znati, naročito za turiste, objašnjava on.