Zlatno hrskavi uštipci od tikvica - Brz i ukusan obrok za cijelu porodicu

Kada vam zatreba brz, jednostavan i ukusan obrok, uštipci od tikvica su uvijek odličan izbor. 

Pripremaju se od nekoliko sastojaka koje većina nas već ima u kuhinji, a rezultat su mirisni, hrskavi zalogaji kojima je teško odoljeti. Idealni su za doručak, lagani ručak ili večeru, a posebno prijaju uz čašu jogurta ili omiljeni umak.

Jednostavni su za pripremu, povoljni i toliko ukusni da nestanu sa stola za nekoliko minuta. Najvažniji korak u pripremi jeste dobro cijeđenje tikvica. Upravo taj mali trik osigurava savršenu teksturu – hrskavu koricu izvana i mekanu, sočnu unutrašnjost.

Sastojci:

- 1 srednja tikvica;
- 1 jaje;
- pola šolje brašna (šolja od 250 ml);
- 1 kašičica bijelog luka u prahu;
- 1 puna kašika naribanog parmezana;
- pola kašičice soli;
- malo bibera;
- 1 kašičica sušenog crnog luka (po želji);
- ulje za prženje;

Po želji dodajte:

- sitno sjeckani mladi luk;
- malo naribanog kačkavalja;
- sitno sjeckani peršun.

Priprema:

Tikvicu operite, a po želji i ogulite, pa je naribajte. Posolite je i ostavite nekoliko minuta kako bi pustila višak tečnosti. Nakon toga je rukama ili kroz čistu gazu dobro ocijedite.

Ovaj korak je ključan jer upravo od njega zavisi hoće li uštipci biti hrskavi i lagani ili mekani i puni vode.

U većoj posudi pomiješajte ocijeđenu tikvicu, jaje, brašno, parmezan i začine. Miješajte dok ne dobijete gustu i ujednačenu smjesu.

Ako želite bogatiji okus, dodajte mladi luk, peršun ili malo naribanog kačkavalja.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi. Kašikom uzimajte smjesu i spuštajte je u ulje, zatim je lagano pritisnite kako biste oblikovali male uštipke.

Pržite ih oko dvije minute s jedne strane, a potom ih okrenite i pecite još jednu do dvije minute, dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.

Gotove uštipke vadite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće. Poslužite ih odmah dok su još topli. Odlično se slažu uz jogurt, kiselo vrhnje ili osvježavajući umak od vrhnja, limete i peršuna.

Mali trik za lakšu verziju

Ako želite smanjiti količinu ulja, uštipke možete peći u rerni. 

Rasporedite ih na papir za pečenje i pecite oko 20 minuta na 220 stepeni. Pred kraj uključite funkciju grila kako biste dobili dodatnu hrskavost.