Zaboravite kiselu vodu, ovaj sastojak čini palačinke mekšim i vazdušastim
M. K. |
Ako vam palačinke već nakon nekoliko sati postanu suhe i tvrde, problem možda nije u receptu koji koristite. Jedan mali dodatak u smjesi i način na koji ih slažete mogu napraviti veliku razliku
Dodajte Oslobodjenje.ba u omiljene izvore na Google-u
Palačinke su omiljena poslastica koja ne traži mnogo sastojaka ni poseban povod. Ipak, često se desi da ono što je mekano i ukusno čim se skine s tave nekoliko sati kasnije postane suho, dok rubovi očvrsnu i počnu pucati pri savijanju.
Tajna nije samo u smjesi, već i u čuvanju gotovih palačinki. Za ovaj recept koristi se obična voda i tek četvrtina kašičice sode bikarbone. Ne treba pretjerivati jer veća količina može ostaviti neugodan okus.
Potrebno je:
- jedno jaje
- 200 ml mlijeka
- 250 ml vode
- 200 g brašna
- prstohvat soli
- četvrtina kašičice sode bikarbone
- dvije kašike ulja
Priprema:
Umutite jaje, mlijeko i vodu, pa postepeno dodajte brašno pomiješano sa solju i sodom. Kada dobijete glatku smjesu bez grudvica, dodajte ulje. Ako je smjesa pregusta, razrijedite je s malo vode.
Ostavite je kratko da odstoji, dok zagrijavate tavu. Zatim je premažite s malo ulja, sipajte tanki sloj smjese i pecite palačinke s obje strane.
Najvažniji trik dolazi nakon pečenja. Gotove palačinke slažite jednu na drugu i držite ih pokrivene kako bi zadržale vlagu. Ako ih čuvate do sutradan, nakon hlađenja stavite ih u zatvorenu posudu i odložite u frižider.
Prije posluživanja ih samo kratko zagrijte, a zatim napunite džemom, kremom, orasima ili omiljenim slanim nadjevom.
Komentari (0)
Nema komentara
Budite prvi koji će komentarisati ovaj članak.