Savjeti onkologa - ovo je najbolji doručak za prevenciju raka

Onkolozi upozoravaju da prevencija raka ne zavisi samo od jedne navike, već od čitavog načina života. Magazin "Parade" pitao je tri onkologa šta treba doručkovati, a da ujedno bude prevencija od najteže bolesti.

Drugim riječima, mnogo svakodnevnih odluka može vremenom ili povećati ili smanjiti rizik od razvoja malignih bolesti. Ishrana je među najvažnijim faktorima.

- Ishrana je ključna za cjelokupno zdravlje, uključujući i smanjenje rizika od raka, jer je izbor hrane nešto što radimo svakog dana, objašnjava doktorica Krushangi Patel, medicinski onkolog.

Ona ističe da svakodnevne odluke o hrani tokom godina mogu ili podržavati prirodnu odbranu organizma ili tiho raditi protiv njega. Hrana utiče na upalne procese u tijelu, nivo šećera u krvi, pa čak i na način na koji ćelije popravljaju oštećenja.

- Na ishranu ne treba gledati kao na brzo rješenje, već kao na dugoročno održavanje organizma, kaže doktorka Patel.

Naravno, jedan zdrav doručak neće preko noći smanjiti rizik od raka. Ali ako kvalitetna ishrana postane svakodnevna navika, dugoročno može imati veoma važnu ulogu u očuvanju zdravlja.

- Doručak određuje ton čitavog dana. Izbalansiran jutarnji obrok pomaže stabilizaciji energije, sprječava nagle skokove šećera u krvi i smanjuje kasnije želje za nezdravom hranom, dodaje ona. Tri onkologa posebno izdvajaju jedan doručak kao najbolji izbor za prevenciju raka.

Prema mišljenju stručnjaka, omlet sa jajima i lisnatim zelenim povrćem jedan je od najboljih jutarnjih obroka za dugoročno zdravlje.

- Pacijentima često govorim: ako dan započnete proteinima i biljkama, vaše tijelo će vam biti zahvalno danas, ali i godinama kasnije, kaže doktorica Patel.
Jaja obezbjeđuju veliku količinu proteina. Jedno veliko jaje sadrži oko šest grama proteina, ali ono što ih čini posebno vrijednim jesu i drugi hranjivi sastojci.
Jaja sadrže antioksidanse poput luteina i zeaksantina koji pomažu u smanjenju oksidativnog stresa, procesa koji vremenom može oštetiti ćelije, objašnjava Patel.

Međutim, način pripreme je veoma važan.
Doktorica Sindhu Nair, onkolog specijalizovan za rak dojke u bolnici Houston Methodist, upozorava da pržena jaja nisu najbolji izbor.
- Mnogo su zdravija kuhana ili lagano pripremljena jaja. Takođe je važno kombinovati ih sa povrćem, a ne sa prerađenim mesom kao što su kobasice, kaže ona.
Upravo zato stručnjaci preporučuju dodatak lisnatog povrća kao što su kelj, špinat, rukola, raštan ili slačica.
Doktor Andre Goj iz centra Hackensack Meridian John Theurer Cancer Center objašnjava da je zeleno lisnato povrće prava riznica zaštitnih jedinjenja.

- Ove biljke sadrže veliku količinu korisnih materija koje mogu pomoći u zaštiti DNK od oštećenja povezanih sa nastankom raka, kaže on.
Lisnato povrće bogato je folatima i vitaminima B grupe, za koje istraživanja pokazuju da mogu pomoći u smanjenju rizika od određenih vrsta raka, uključujući kolorektalni karcinom.
Posebno se izdvajaju kupus i kelj, jer sadrže glukozinolate, jedinjenja koja se u organizmu pretvaraju u snažne antikancerogene supstance poznate kao izotiocijanati.

- Ona pomažu organizmu da neutrališe potencijalno štetne materije, dok visok sadržaj vlakana dodatno štiti sistem za varenje, objašnjava doktor Goj.

Ako ne želite svakog jutra da jedete jaja i zeleno povrće, stručnjaci imaju još nekoliko preporuka. Ovsena kaša sa bobičastim voćem i orašastim plodovima je, prema doktoru Goju kombinacija bogata vlaknima i antioksidansima.

Ovsene pahuljice sadrže veliku količinu vlakana, dok bobičasto voće pomaže u zaštiti ćelija od slobodnih radikala koji mogu izazvati oštećenja. Orašasti plodovi sadrže zdrave masne kiseline i jedinjenja koja mogu pomoći u smanjenju rizika od hormonski povezanih karcinoma, poput raka dojke.

Još jedan preporučen doručak jeste tofu sa povrćem pripremljen poput kajgane. Tofu je bogat proteinima i sadrži izoflavone, biljna jedinjenja koja mogu imati zaštitnu ulogu kod hormonski zavisnih karcinoma.
Doktor Goj savjetuje da se uz tofu kombinuje špinat ili drugo lisnato povrće zbog velike količine folata.

Grčki jogurt obezbjeđuje proteine i probiotike koji podržavaju zdravlje crijeva, jačaju imunitet i smanjuju upale. Suncokretove i bundevine sjemenke bogate su vitaminima i mineralima poput selena, važnim za zaštitu DNK ćelija.
Citrusno voće, poput narandži, donosi vitamin C koji pomaže apsorpciju hranljivih materija i dodatno štiti ćelije.

Ako želite sami da osmislite jutarnji meni, doktorica Patel savetuje nekoliko osnovnih pravila. Najvažnije je da svaki doručak sadrži dovoljno proteina i vlakana.
- To pomaže kontroli šećera u krvi i smanjenju upala, kaže ona.
Također preporučuje da se biraju što manje prerađene namirnice – jaja, voće, povrće i integralne žitarice. S druge strane, ultra-prerađena hrana povezuje se sa povećanim rizikom od raka.
Posebno upozorava na prerađeno meso.
- Na slaninu, kobasice i slične proizvode treba gledati kao na hranu koju jedemo samo povremeno, savjetuje doktorica Patel. 
- Ako želite meso u fritati sa jajima i povrćem, mnogo je bolji izbor ćuretina ili pileće bijelo meso.