Recept koji uvijek uspijeva, pita od jogurta i malina osvaja na prvi zalogaj

Pita od jogurta i malina jedan je od onih starinskih kolača koji se generacijama zadržavaju na porodičnim trpezama. Kombinacija prhkog tijesta, kremastog nadjeva od jogurta i osvježavajuće kiselkastih malina daje desertu prepoznatljiv okus i laganu teksturu zbog koje je omiljen u svim godišnjim dobima.

Iako na prvi pogled djeluje kao kolač koji zahtijeva više vremena i vještine, priprema je prilično jednostavna. Uz nekoliko osnovnih sastojaka moguće je dobiti sočnu pitu bogatog okusa, idealnu za porodična okupljanja, vikend-ručkove ili trenutke kada želite pripremiti nešto domaće i provjereno.

Upravo spoj nježne kreme od jogurta i voćne svježine malina ovu pitu čini posebnim desertom kojem se mnogi rado vraćaju.

Donosimo recept koji je već isproban u brojnim kuhinjama i koji daje siguran rezultat.

Sastojci

• maslac
• jaja
• šećer
• glatko i oštro brašno
• prašak za pecivo
• vanilin šećer
• limun šećer
• jogurt
• kiselo vrhnje
• maline

Priprema

Započnite s pripremom tijesta. U posudi pomiješajte maslac narezan na listiće, žumanjke, šećer, brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Rukama zamijesite tijesto. U početku će biti mrvičasto, ali nastavite mijesiti na radnoj površini dok ne dobijete glatku kuglu. Ako se tijesto teško spaja, dodajte kašiku kiselog vrhnja.

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio zamotajte u vrećicu. Jednu polovicu stavite u frižider, a drugu u zamrzivač na 30 minuta. Dok se tijesto hladi, pripremite kremu i zagrijte rernu na 200°C.

Za kremu, bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Zatim im dodajte čvrsti jogurt, kiselo vrhnje, oštro brašno, šećer, vanilin šećer i limun šećer. Sve kratko izmiksajte dok se sastojci ne sjedine.

Izvadite tijesto iz frižidera. Na papiru za pečenje, koji ste izrezali prema dimenzijama lima, razvaljajte tijesto. Lagano ga pobrašnite da se ne lijepi za valjak. Zajedno s papirom, premjestite tijesto u lim za pečenje. Preko tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljenu kremu od jogurta. Po kremi pospite maline.

Izvadite drugu polovicu tijesta iz zamrzivača i naribajte ga na krupni ribež preko malina i kreme. Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 35 do 40 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja prilagodite svojoj rerni. Prije posluživanja, pitu dobro ohladite, piše Index.hr.